泸沽湖当地的特色美食包括：
泸沽湖鱼：
泸沽湖的特产肉质鲜美，清蒸或红烧皆可，保留了最原始的鱼味。
腊排骨：
当地摩梭人的传统美食，排骨经过腌制和熏烤，风味独到香气扑鼻。
羊肉火锅：
选用当地放养的山羊肉，搭配新鲜蔬菜，味道鲜美，营养丰富。
摩梭酥油茶：
用酥油、茶叶、盐和开水煮制而成，是摩梭人日常生活中的必备饮品。
糌粑：
用青稞面制作而成，搭配酥油茶食用，口感独有，是当地的特色小吃。
鸡豆凉粉：
以鸡豆为主要原料，加入辣椒、蒜泥、醋等调料，口感爽滑，清凉开胃。
猪膘肉：
泸沽湖地区最具特色的美食之一，采用当地特有的猪肉，经过特殊的腌制和熏烤工艺制成，色泽红亮，口感鲜嫩，肥而不腻。
烤鱼：
采用新鲜的湖鱼，经过炭火烤制而成，外焦里嫩，鱼肉鲜美，口感极佳。
酸菜鱼：
采用新鲜的湖鱼和酸菜烹制而成，酸辣可口，开胃消食。
烤全羊：
采用整只羊肉，经过炭火烤制而成，外焦里嫩，羊肉鲜美，口感极佳。
酸奶：
采用新鲜的牛奶制成，口感酸甜，营养丰富。
血肠：
采用新鲜的猪血和糯米制成，口感鲜嫩，营养丰富。
苦荞粑粑：
彝族地区盛行的一种面食，荞麦粉和水加上一定比例的糖，搓圆、压扁、蒸熟，表面酥脆而内里软嫩。
坨坨肉：
将肉切成拳头般大小放入冷水锅里猛火快煮，捞起放佐料簸匀入味后食用。
花花糖：
将玉米或者大米、黄豆、荞麦等多种粮食炒熟之后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状。
宁蒗凉粉：
消暑美味，种类繁多，有米凉粉、鸡豆凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、卷粉等。
苏里玛酒炖鸡：
先把鸡处理干净，切成合适的块状，苏里玛酒倒入锅中，放入鸡块炖煮，酒的香气慢慢渗透到鸡肉里，鸡肉变得更加鲜嫩。
咣当酒：
虽然是一种酒，但也能算一道特色菜，度数不高，口感香甜。
摩梭团年饭：
摩梭人的传统团年饭，包含多种特色美食，是文化传承的重要一环。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您在游览泸沽湖时，不妨尝试这些地道的美食，体验摩梭文化的独特魅力。
