咸阳梅县拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的特色美食：
腌面：
梅县腌面是当地非常有名的小吃，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。面条爽口香滑，搭配枸杞叶猪杂汤，是许多客家人的早餐首选。
盐焗鸡：
盐焗鸡是一道经典的客家菜，通过盐焗的方式使鸡肉更加鲜嫩多汁，风味独特。
客家酿豆腐：
将豆腐中间挖空，填入调好味的肉馅，煎至金黄，口感鲜美，是客家传统名菜之一。
梅菜扣肉：
将五花肉与梅菜一同蒸煮，肉肥而不腻，梅菜吸收了肉的油脂，味道醇厚。
客家娘酒：
又称老酒或黄酒，是客家传统饮品，具有滋补功效，常与其他菜肴搭配食用。
仙人粄：
一种用米粉制成的传统小吃，口感滑嫩，常搭配姜糖食用。
姜糖：
由生姜和红糖熬制而成，具有驱寒暖胃的功效，是客家人喜爱的甜品。
牛筋糕：
用牛筋和糯米粉制成的糕点，口感软糯，具有一定的营养价值。
沙田柚：
梅县盛产沙田柚，其果肉鲜美多汁，是当地的特色水果。
五华鱼生：
将新鲜鱼肉切成薄片，搭配特制酱料食用，口感鲜嫩，是客家传统美食。
开锅肉丸：
选用猪肉和虾米等食材制成，口感鲜美，是梅县的传统名菜，已有80多年的历史。
鱼煮粉：
用新鲜鱼肉、鱼头和鱼肠搭配手工鱼丸，煮成奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，口感鲜美。
笋粄：
以薯粉为皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干和五花鲜肉为馅料，入口爽滑，味道甚佳。
味酵粄：
将大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆蒸熟，口感咸香，可切片油煎或切块烹炒。
企炉饼：
客家祖先下南洋时必带的食品，用面粉和鸡蛋等原料制成，香甜可口。
黄皮豆干：
选用优质黄豆制作，口感细嫩，有豆香味，是当地的特色小吃。
麦芽糖：
主要有粘米麦芽糖和糯米麦芽糖两种，可制作成不同口味的品种。
这些美食不仅体现了梅县独特的客家风味，也展示了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到咸阳梅县旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受当地的饮食文化。
