衢州位于浙江省西部，美食文化丰富多样，以下是一些值得推荐的衢州美食：
三头一掌：
这道菜由兔头、鸭头、鱼头和鸭掌组成，选用辣椒、桂皮、枸杞等辅料烹制，色香味俱全，是衢州的招牌美食。
衢州肉圆：
采用猪肉和糯米粉制成的圆形食品，口感软糯，味道鲜美。
苏庄炊粉：
一种传统的衢州面食，以米粉为主料，搭配各种配料，味道鲜美。
不老神鸡：
一道以鸡肉为主料，经过特殊烹饪技艺制成的美食，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
开化青狮：
选用开化地区的清水鱼，采用清炖方式烹制，鱼肉细腻鲜嫩，汤汁粘稠如饴。
球川豆腐：
一道以豆腐为主料，搭配肉丝、香菇等配料的菜品，味道鲜美。
龙绕泥煲：
一道以泥鳅为主料，经过精心烹制的汤煲，味道鲜美，营养丰富。
衢州烤饼：
一种传统的糕点，用优质的面粉制成，外表金黄酥脆，内部松软，香气四溢。
衢州油炸果：
用发酵的面团在高温下油炸而成，呈金黄色，外形小巧如圆台，是当地的一道传统美食。
这些美食不仅色香味俱佳，还体现了衢州独特的饮食文化和烹饪技艺。如果有机会到衢州旅行，不妨亲自品尝这些地道的美食。
