英山县拥有众多独特的特产美食，下面将详细介绍几种具有代表性的美食。
炸田螺
英山的炸田螺是一道色香味俱佳的地方小吃。首先，选用新鲜田螺，用特制调料腌制，使其充分入味。接着，将腌制好的田螺放入热油中，炸至金黄酥脆。炸田螺外酥里嫩，香气扑鼻，是英山人喜爱的下酒菜之一。
脂油麋鹿肉片
脂油麋鹿肉片采用麋鹿肉切成薄片，用猪油炒制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，是英山地区的一道特色佳肴。
南糯米藕
南糯米藕是将糯米包裹在新鲜莲藕中蒸制而成。这道菜融合了糯米的香甜和莲藕的清香，是英山传统的甜品。
英山腊肉
英山腊肉选用当地土猪制作，经过腌制、熏制等工艺，香味浓郁，味道醇厚，肉质鲜嫩。英山腊肉是英山人家家户户必备的美食，也是当地的传统特产之一。
英山灌肠豆腐
英山灌肠豆腐是一道佐酒下饭的风味名菜。它由水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉和精盐调制而成，口感丰富，风味独特。
英山猪血粑
英山猪血粑使用新鲜猪血和当地黄豆制作的豆腐，经过特殊工艺烘烤而成。这道菜腊香扑鼻，风味独特，是英山的地方特色小吃。
毕升饼
毕升饼是英山县的传统名点，以黑猪肉馅搭配少量葱花，外皮薄脆，内馅鲜美。毕升饼曾登上《舌尖上的中国》，是游客到英山必尝的美食之一。
雪花粑
雪花粑是英山县的地方特色传统糕点，通常在过年或老人过寿时制作。它由特殊工艺制成的糕点，寓意着祈福岁岁平安。
其他特色美食
除了上述几种美食外，英山县还有枞菇肉片锅、土羊肉锅、蒸腊肉豆腐粑、蛋丝、红椒河鱼煎豆腐锅、酥圆子、火烧粑等多种特色美食。
总结
英山县的美食文化丰富多彩，既有传统的风味，也有独特的创新。这些特产美食不仅展现了英山的饮食文化，也体现了当地人民的智慧和勤劳。无论是炸田螺、脂油麋鹿肉片，还是英山腊肉、毕升饼，都让人回味无穷。如果有机会到英山县旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受英山的独特魅力。
