毕节的美食种类繁多，以下是一些当地的代表性美食：
毕节汤圆
简介：毕节汤圆是当地的经典美食，以糯米为主要原料，皮薄馅多，口感软糯。
馅料：通常是黑芝麻、花生或红糖，香甜而不腻。
象征：象征着团圆美满，是日常美食，也是节庆时必备的小吃。
威宁洋芋面包
简介：选用优质土豆为原料，经过蒸煮、捣泥、调味后制成，外皮酥脆，内里绵密。
特色：带有淡淡的土豆香气，制作工艺简单，深受当地人喜爱。
手撕豆腐
简介：选用当地特产豆腐干，手工撕成条状后加入调料爆炒。
口感：豆腐干吸满了酱汁的香气，口感韧劲十足，咸香微辣。
威宁荞酥
简介：选用荞麦粉制作而成，外酥内软，香甜可口。
特色：有着天然的荞麦香味，口感酥脆且带有一丝麦香，是当地人早餐或茶点的首选。
豆豉烧鱼
简介：选用鲜鱼为主料，搭配当地特制的豆豉一起烹制。
口感：鱼肉鲜嫩，豆豉香浓，酱汁咸鲜适口。
彝族烤肉
简介：用炭火将鲜肉烤至外焦里嫩，再撒上盐、辣椒粉和香料。
特色：肉质鲜美，香气浓郁，是当地节庆和聚会时必不可少的佳肴。
织金豆腐皮
简介：薄如纸，韧性十足，可以凉拌、清炒或炖汤。
口感：吸满了汤汁和调料的豆腐皮口感细腻且鲜美。
羊肉粉
简介：以新鲜羊肉炖煮得鲜嫩多汁，熬制的羊汤浓郁醇厚，搭配米粉、红油、酸菜、辣椒等调味料。
特色：汤底鲜香浓郁，羊肉切片薄而滑嫩，嚼劲十足，汤头酸辣适中。
荞凉粉
简介：以苦荞面粉为原料制作而成，口感爽滑细腻，带有一丝淡淡的苦味。
食用：配上特制的辣椒蘸水，辣椒的香辣与荞凉粉的清爽相互交融。
威宁火腿
简介：选用当地优质的乌金猪后腿为原料，经过腌制、发酵等多道工序制作而成。
特色：肉质紧实，肥瘦相间，切开后色泽鲜艳，香气扑鼻。
火烧包子
简介：外皮金黄酥脆，内里馅料丰富多样，常见的有猪肉、牛肉和蔬菜等。
口感：咸香可口，包子皮外脆内软，焦香四溢。
遵义小炒
简介：以猪肉、牛肉或鸡肉为主料，搭配干辣椒、青椒等蔬菜，炒制出来的菜肴色香味俱全。
口感：辣味十足，油而不腻，味道层次分明。
黔味腊肉
简介：腊肉是贵州的传统美食，毕节的黔味腊肉更是让人垂涎欲滴。
特色：味道独特，风味浓郁。
地瓜饼
简介：选用新鲜的地瓜作为主要原料，经过蒸煮、捣烂后制成圆形小饼，再用油炸至外脆内软。
口感：外酥内软，香甜可口。
手抓饭
简介：以羊肉、牛肉或鸡肉为主料，配上胡椒、辣椒、米饭一起蒸煮。
口感：饭粒松软，肉香扑鼻，香料的味道渗透到每一粒米中。
皮蛋豆腐
简介：皮蛋切片与嫩滑的豆腐搭配，是一道清爽的凉菜。
口感：皮蛋的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰。
这些美食不仅体现了毕节的地方特色，也反映了当地丰富的饮食文化。每一道菜都有其独特的制作工艺和
