尤溪的美食达人包括一些当地知名的人物和他们的特色美食。以下是一些尤溪美食达人的相关信息：
袁枚：
清代文学家，他在《随园食单》中记载了一种尤溪的猪肚煮法，即“南人白水加酒，煨两支香，以极烂为度，蘸清盐食之，亦可；或加鸡汤作料，煨烂熏切，亦佳。”
寻真味美叔（佬美）詹宗林：
泰宁县首届美食烹饪协会会长，闽菜界的流量网红，他在“尤熹茶宴”中担任评委，并赞赏了参赛选手们将茶叶与美食融合的创新菜品。
大条面：
尤溪的传统美食，象征着长寿和幸福，其嫩滑和富有弹性的口感让人回味无穷。
清汤面：
以猪骨汤底与地道配料的完美融合，散发着浓浓的地方风味。
拌面：
以花生酱为特色，搭配清爽的葱花汤，口感清新爽口。
锅边糊：
尤溪的传统美食，将紫菜、瘦肉和小虾米煮在一起，是童年时光中的温暖回忆。
光饼：
尤溪的传统美食，特别是葱味光饼，香气四溢，咬上一口，香脆的口感令人回味无穷。
油饼：
尤溪的传统早餐美食，香脆可口。
老鼠：
尤溪的传统小吃，酥脆外皮下的意外惊喜。
尤溪扣肉：
尤溪非常有名的一道传统美食，选用上好的五花肉，经过多道工序制成，色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻。
尤溪豆腐皮：
尤溪县的传统特产，以其柔韧的质地和浓郁的豆香闻名，可以凉拌、炒制或炖煮。
尤溪糍粑：
尤溪县传统的节庆美食，用糯米蒸熟后捣成粘稠的糯米团，再切块裹上黄豆粉或花生碎，口感软糯香甜。
尤溪手工米粉：
以其细腻的口感和浓郁的米香成为当地的标志性小吃，可以做成米粉汤或高温爆炒。
尤溪豆腐丸：
以新鲜豆腐为主料，加入猪肉末、葱姜、红薯粉等混合搅拌均匀，搓成丸子状后煮熟，口感嫩滑，豆香四溢。
尤溪扁肉（馄饨）：
皮薄如纸，馅料鲜嫩，汤头清香。
冻糕：
尤溪县最为淳朴真宗的地道美食，主要是用番薯粉为主要食材，再经过精心烹饪制作出来的美味。
卜鸭：
福建的传统名菜，用米和茶叶一起熏制出来，色泽金黄，外酥里嫩，带着特有的烟熏香味。
卤水豆腐：
尤溪县最为传统的美食，炸制金黄色的色泽，上面浇上了满满的卤汁，咬上一口豆腐，卤香味立刻从嘴里面散发出来。
这些美食达人和他们的特色美食不仅展示了尤溪丰富的美食文化，也为游客和当地居民提供了多样化的美食选择。
