保山的美食种类繁多，以下是一些保山菜篮中的美食：
火烧肉：
这是保山的传统名菜，逢年过节或婚丧嫁娶时必不可少的佳肴。保山人还创新了一种名为“大烧”的吃法，在烧烤过程中加入蜂蜜与香油，使猪肉更加酥脆可口。
头脑：
虽然名字听起来像猪脑，但其实是一道口味淡雅、配料丰富的佳肴，包括干糍粑片、鸡蛋、鸡肉等，再搭配火腿、蛋皮等，口感香鲜甜糯，是保山世代相传的文化遗产。
永昌板鸭：
以其独特的制作工艺和肥美的肉质著称，鸭子在风干后形成了独特的香气，加上盐的腌制，使得永昌板鸭在众多美食中脱颖而出。
河图大烧：
精选优质猪肉，切成大块后用香料腌制，再架在炭火上烤，猪肉的油脂慢慢渗出，皮脆肉嫩，香气四溢。
施甸水豆豉：
用优质大豆煮熟后与各种调料混合发酵，散发出浓郁的豆香和特殊香气，用来拌饭非常美味。
腾冲饵丝：
选用优质大米经过多道工序制成，饵丝洁白细腻，柔软而有韧性，是云南腾冲市最出名的传统小吃之一。
酸扒菜：
以青菜等为原料，加入酸木瓜等酸性食材煮制，酸中带甜，非常开胃。
棕包米：
虽然具体做法未详细描述，但也是保山的一种特色美食。
板桥火烧肉：
同样是保山火烧肉的一种，以其外皮金黄酥脆、内里肉质鲜嫩多汁而著称，是保山人过节必备的美食。
永昌火瓢牛肉：
采用特制铜瓢作锅，配上老式风炉和木炭慢火烹煮，肉质外焦里嫩，搭配时令蔬菜，香气四溢，是保山回族传统名菜之一。
腾冲大救驾：
又称腾冲炒饵块，是云南腾冲市最著名的地方菜之一，色泽鲜明，香糯细软，味道极佳。
下村豆粉：
保山特色小吃，浅黄色泽，口感细腻，是当地人喜爱的早餐或小吃。
保山火腿：
以猪肉为主料，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，味道香鲜可口。
保山过桥米线：
以米线为主料，加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材制作而成，味道鲜美。
保山油炸洋芋饼：
以洋芋为主料，加入面粉、鸡蛋等食材制作而成，口感香脆可口。
保山油爆虾：
以鲜虾为主料，加入葱姜蒜、辣椒等调料爆炒而成，味道香鲜可口。
保山蒸饵丝：
以饵丝为主料，加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材制作而成，味道香鲜可口。
保山蒸肉：
以猪肉为主料，加入葱姜蒜、花椒等调料制作而成，口感香鲜可口。
保山凉拌米线：
以米线为主料，加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材制作而成，味道清爽。
保山酸辣粉：
以米粉为主料，加入葱姜蒜、辣椒等调料制作而成，味道酸辣可口。
这些美食不仅体现了保山的地域特色，也反映了当地丰富的饮食文化。如果有机会到保山旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
