泾阳的美食丰富多样，以下是一些值得推荐的菜肴：
杜家葫芦头
地址：泾阳县城泾干大道
推荐理由：虽然名为葫芦头，但其实是一道辣子炒肥肠。主厨是老板娘，炒制的肥肠口感烂香、无异味，深受食客喜爱，尤其是饭点时生意火爆。
柿柿如意
推荐理由：这是一道以番茄为主菜的菜肴，彰显了泾阳物产的丰富性。它以泾阳特产入菜，健脾开胃，形味双绝，是泾阳十大地方名菜之一。
穰饸
推荐理由：由五花肉、馒头、鸡蛋、姜葱大料、盐等做成的地方美味菜肴。入口软糯香甜，回味无穷，是泾阳独有的美食。
甑糕
推荐理由：因蒸制的炊具叫“甑”而得名，是陕西泾阳地区的特色小吃。历史悠久，新石器时代已有陶甑，后又有青铜铁制等。
夹背子
推荐理由：虽然具体做法未详细描述，但也是泾阳的传统美食之一。
泾阳茯砖茶
推荐理由：泾阳茯砖茶是泾阳的特色饮品，具有独特的风味。
泾阳肉夹馍
推荐理由：馍外皮焦黄、皮酥里嫩，肉肥而不腻、瘦而不柴，是泾阳的传统名菜。
扒猪脸
推荐理由：浓郁的酱香和清新不抢味儿的料香，是泾阳的另一道特色美食。
这些菜肴不仅体现了泾阳的饮食文化，也展示了其丰富的物产和独特的烹饪技艺。建议您亲自品尝这些美食，感受泾阳的独特魅力。
