陕西的美食文化丰富多彩，其中一些被戏称为“黑暗料理”的美食，因其独特的口味和制作方法，虽然在当地备受喜爱，但外地人可能会感到难以接受。以下是一些著名的陕西“黑暗料理”：
西安卤汁凉粉：
这是一种混合了多种口味的凉粉，包括冷热、酸甜苦辣咸等，食用时不能搅拌，只能顺着碗边刨着吃，味道层次丰富。
浆水鱼鱼：
这是一种用玉米面和淀粉制成的特色小吃，外形像蝌蚪，口感Q弹筋道，酸辣爽口，是夏季消暑的好选择。
西安裤带面：
也称为biangbiang面，是陕西的特色面食之一，以其宽大的面条和多种吃法著称，其中油泼面是陕西人最爱的吃法之一。
凤翔豆花泡馍：
这是凤翔地区的早餐美食，豆花和馍块泡在一起，对于外地人来说可能显得有些诡异。
临潼石子馍：
这种古老美食是将面饼放在高温的石子锅中烤制而成，口感软酥可口，经久耐放。
老鸹撒：
这是一种类似面疙瘩的陕西特色农家小吃，面块儿两头尖中间圆，形状像乌鸦的头。
臊子面：
这是一种香气四溢的面食，以面条细长柔韧和臊子香鲜可口著称，尤其是岐山臊子面更是远近闻名。
这些美食虽然被一些人视为“黑暗料理”，但它们在陕西本地有着深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。如果你对尝试新鲜事物感兴趣，不妨在一次陕西之旅中亲自品尝这些地道的美食。
