中国的早餐美食面条种类繁多，以下是一些著名的面条种类：
兰州拉面 ：以“一清二白三红四绿五黄”著称，即汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄，是兰州地区的骄傲。北京炸酱面：
老北京的传统面食，以黄豆酱和甜面酱炒制的炸酱为特色，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，是北京人夏日里的最爱。
山西刀削面：
以其独特的削面技艺而闻名，面条中间厚边缘薄，形似柳叶，口感劲道，常配以丰富的浇头和香料。
四川担担面：
以其麻辣鲜香著称，通常配以猪肉末、花生碎和特制的辣椒油，是四川小吃中的经典。
武汉热干面：
以芝麻酱为主要调料，辅以辣椒油、酸豆角等，面条事先煮熟后过冷，再快速烫热后调味，是武汉人早餐的首选。
河南烩面：
以其宽厚的面条和丰富的汤底而闻名，通常加入羊肉、海带、豆腐皮等多种食材，味道鲜美。
雪菜肉丝面：
简单的食材往往能做出美味的一日三餐，雪菜加肉丝，配上面条，汤汁酸爽，面条爽滑，劲道的口感在口腔里翻腾。
猪油清汤面：
看着很清淡，没有鲜艳的色泽，其实这正是它独特的香味所在，简单的一勺猪油，一点葱花，一勺清汤，就是一碗美味的面条。
火腿鸡蛋炒面：
火腿在中国人的菜谱里面，有着很广泛的用途，不仅能烤着吃炒着吃，还可以做面条，一碗色香味俱全的火腿鸡蛋炒面，更是一天清晨最美的号召。
紫菜鸡蛋面：
早餐大多数都是清淡饮食，紫菜和鸡蛋，造就了这碗汤面的与众不同。
荷包蛋汤面：
快速的煎一个鸡蛋，起锅烧水，煮点面条，把煮好的面条放在碗里，放上煎好的荷包蛋，放点葱花香菜，盐调味，浇上汤汁，一碗简单美味的荷包蛋汤面就做好了。
西北风味
新疆拉条子：
手工拉制，口感爽滑，搭配各种蔬菜和肉类，风味独特。
陕西油泼面：热油泼在辣椒面和蒜末上，香气扑鼻。
岐山臊子面：酸辣可口，臊子丰富，是陕西人的心头好。
中原大地
河南烩面：汤浓面宽，搭配羊肉和粉丝，暖胃又暖心。
山西刀削面：刀工精湛，面条厚实有嚼劲，浇上各种卤汁，别具风味。
其他地区
广东竹升面：广东地区的特色面条，以其手工拉制的面条和鲜美的汤底而著称。
江苏阳春面：由细而短的面条、鸡蛋、豆芽、黄瓜、火腿等多种配料组成，清淡可口。
重庆小面：汤面非常香辣，加上特制的肉酱和辣椒油，使得这碗小面吃起来具有极高的辣度。
这些面条不仅在中国各地广受欢迎，而且每一种都有其独特的风味和制作工艺，是中国早餐文化的重要组成部分。
