秦朝时期的美食种类丰富，以下是一些主要的美食：

米饭：

在秦朝时期，米饭已经成为人们的主要食品之一。秦始皇曾下令将全国各地的稻米统一征收，以确保国家的粮食供应。

面食：

面食也是秦朝时期人们的主要食品之一，包括馒头、饺子、面条等。

肉类：

肉类是秦朝时期的主要食品之一，常见的肉类有猪肉、牛肉、羊肉，以及一些野味如鹿肉、兔肉等。

蔬菜：

虽然蔬菜在当时并不是主要食品，但也有一些蔬菜被广泛种植和食用，如白菜、萝卜、茄子等。

水果：

水果在秦朝时期也不是主要食品，但一些常见的水果如苹果、梨、桃子等被广泛种植和食用。

黍稷：

秦朝人的主食种类多样，包括黍、稷、稻、麦、麻和豆。黍是粘性的黄米，而稷则是小米，也被称为粟，为五谷之首。

其他主食：

除了黍稷，秦朝人还可能食用稻、麦、麻、菽等五谷和其他粗粮。

烹饪方式：

秦人的烹饪方式多样，包括炙（烧烤）、炮（泥烤）、煮、蒸、煎、羹等。生食在当时也是一种流行方式，如鱼脍或牛肉脍，蘸料搭配独特的风味。熬肉干或腌肉类似于今天的腊肉制作。

地方特色美食：

咸阳作为秦朝的都城，其美食具有浓郁的地方特色。例如，羊肉泡馍、辣子蒜羊血、锅盔牙子、御面等都是当地的特色美食。

这些美食不仅反映了秦朝时期的饮食结构，也体现了当时烹饪技艺和食材的多样性。