柳州腐竹美食有以下几种：
柳州腐竹卷：
这是柳州的传统美食，主要食材是腐竹。腐竹经过石灰浸泡发酵、清洗、晒干后制成，色泽金黄、质地松脆、营养丰富。在柳州，腐竹卷不仅在当地享誉盛名，也为柳州的餐饮业带来了巨大的商机。
柳州黄金炸腐竹：
这道美食以其色泽金黄、外酥里嫩而著称。它采用优质腐竹，经过油炸后达到独特的口感。
螺蛳粉：
螺蛳粉是柳州美食的经典组合之一，原料丰富，搭配花生、腐竹、臭宝汤等，拥有浓郁的酸辣风味。腐竹在螺蛳粉中吸收了汤汁的味道，变得软嫩可口。
油炸腐竹：
油炸后的腐竹变得金黄酥脆，放入螺蛳粉中，吸收了汤汁的味道后，变得软嫩可口。酸萝卜、酸豆角等配料为螺蛳粉增添了一份清爽的酸味，让人吃起来更加开胃。
这些美食展示了柳州腐竹的多样性和独特风味，是到柳州旅游时不可错过的美食。
