始兴街头的美食种类繁多，以下是一些推荐：
花生饼：
这是始兴县的传统特色小吃，采用调好味的米粉浆和花生米制作，香脆可口，深受当地人喜爱，常在节日时制作和赠送亲友。
菜包糍：
又称菜糍，是粤北地区始兴马市的客家特色糍粑，逢年过节几乎必备。其皮由大米磨成的粉制成，馅料丰富，形状类似水饺。
清化粉：
又称宰相粉，有着悠久的历史，早在唐朝就已存在。这种米粉炒而不烂，煮而不糊，入口柔韧，软滑清爽，在粤北地区小有名气。
红芋条：
始兴非常有名的美食，外皮油亮，内里软糯，口感极佳。
丁腸：
类似于香肠的食物，用猪肚包裹糯米蒸制而成，味道鲜美。
花雕鸡：
用花雕酒腌制的鸡肉，口感鲜嫩。
生鱼皮：
由生鲤鱼皮腌制而来，色泽金黄，口感酥脆。
臭豆腐：
虽然是传统美食，但味道独特且美味，受到许多人的喜爱。
北江香菇：
始兴地区常见的菌菇类食品，营养丰富，风味独特。
始兴蜂蜜：
纯天然风味的饮品，具有独特的风味。
古塘板鸭：
始兴本地土特产品，以其鲜嫩口感和独特风味闻名。
古塘腊肉：
选用当地农户新鲜猪肉制作，味道鲜美，油而不腻。
古塘鲮鱼干：
选用本地深水鲮鱼腌制，自然风干，口感酥脆。
古塘鸭肫：
通过传统工艺制作，自然风干，口感独特。
酸芋荷梗：
始兴的传统小吃，酸脆开胃，深受当地人喜爱。
罩鱼头煲：
流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，在乡村民间也颇受欢迎。
司前野生菇：
始兴司前群山环抱，气候适宜香菇培育，多为天然野生菇，肉质厚，香味浓郁。
布袋鸭：
选用肥鸭制作，内有多种配料，蒸熟后口感丰富。
伊府面：
选用精面粉和鲜鸡蛋制作的面条，搭配多种佐料煮制，味道鲜美。
灰水糍：
始兴的传统小吃，口感软糯，深受老少喜爱。
这些美食不仅体现了始兴地区的独特风味，也展示了当地丰富的食材和精湛的烹饪技艺。建议您在始兴街边品尝这些美食，感受其独特的魅力。
