新昌的传统风味小吃包括以下几种:
春饼:
新昌春饼是浙江新昌县有名的传统风味小吃,其饼形如圆月,薄如纸张,白中透黄,略带微咸,酥脆香美。制作方法是将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼放在油锅里炸,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷。
芋饺:
新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成,貌似北方的水饺,又有点像馄饨。芋饺的质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性,肉馅非常鲜美,面皮可以滴水不露地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。
榨面:
新昌榨面是用米做成的,加入一些青菜或盐菜、蛋、香肠煮熟,也可直接炒食,味道极佳。新昌榨面历史悠久,制作精细,前清时已驰名,是乡间土产,价格低廉,在大街小巷都可吃到。
镬拉头:
镬拉头犹如放大版的春饼,面皮在圆底镬中烤制而成,摊上一个鸡蛋,放上些咸菜、土豆、芋艿、豆芽、红烧肉等食料,卷裹而成,是新昌人最爱吃的早餐之一。
米海茶:
米海茶用糯米来制作,先把糯米涨饱,然后蒸至半熟,去机器上碾扁,拿出去晒,最后就是在锅上炒胖。要吃的时候,放入杯中或碗里,加些糖,用开水冲泡,即成所谓的米海茶。米海茶味香甜,解饥渴,当地人常用来招待客人。
麦糕:
麦糕是新昌的一种特色小吃,以不去除麦麸的黑面加盐加石灰水制成面团做成条状,扭成麻花形蒸熟后食用,以蜂蜜、蒜泥或腐乳蘸食。麦糕有特有的香味,可作农家主食。
三角饺:
三角饺里包裹着不同食料,有梅干菜、萝卜丝、咸菜、豆腐、芋艿、笋干等,用大蒸笼蒸熟。
大饼:
大饼比起春饼跟镬拉头的薄脆,大饼是有着“浓厚”的味道,也更管饱,搭配上熬制了好几个小时的手工豆浆,美好心情可以保持一整天。
汤包:
皮薄透明,肉馅鲜美,分为肉汤包、素汤包、荤素汤包等。端午节吃汤包,是新昌特具异彩的风俗。
麦花汤:
由番薯粉加面粉制成。搅成面糊,用刀或筷子削进滚开的汤水里,煮熟后吃一口,嚼劲爽滑。
状元糕:
生糯米磨成粉,然后在模具里做,里面可加馅儿,面上印着吉祥的文字,代表者吉祥喜庆之意。
蒸饺:
文体路上的蒸饺,是用高压锅蒸的,实验小学边靠近新康医院的那家也不错。
肉包子、豆腐包子、小笼包子:
新昌的肉包子、豆腐包子和小笼包子也颇受欢迎,其中沃洲路士元小百货旁边的豆腐包子店“陈粮破馒头”较为有名。
烤饺:
南明小学大门边的老四烤饺店,正宗的手工饺子,皮薄馅香,是排队等候的美食。
蒸年糕:
新昌的蒸年糕是过年顶配美食,正月里煮粽子蒸年糕招待来客,才够隆重。
这些美食不仅味道独特,而且深受当地人喜爱,是到宜丰新昌旅游时不可错过的美食。建议您亲自品尝这些地道的风味小吃,感受新昌独特的饮食文化。