侯马作为山西省的一个城市，拥有丰富的特色美食，以下是一些侯马当地的特产美食：
太后御膳泡泡糕：
这是一种传统的糕类食品，以其晶莹透亮、酥脆香甜而著名。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。
侯马烧饼：
以其香脆可口、层次分明而知名，有多种口味，如葱花、芝麻盐、糖面酱等。
羊肉泡馍：
侯马的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的羊肉汤著称。
饸饹面：
山西的传统面食，侯马的饸饹面以其筋道的面条和鲜美的汤汁受到当地人喜爱。
侯马驴肉火烧：
以新鲜驴肉为主要材料，搭配独特的馍皮，口感鲜嫩香辣。
侯马黄姜：
侯马特产之一，有“甘草”、“地黄”、“黄姜”等，具有一定的药用价值。
烤面筋：
色泽金黄红亮，口感油滑松软，麻辣鲜香。
侯马红富士苹果：
侯马的特产水果，以其鲜美的口感而知名。
侯马蝴蝶杯、稷山柿饼、稷山板枣：
这些是侯马及周边地区的特产，具有地方特色。
吴家熏肉：
侯马十大美食之一，以其独特的熏制工艺和香味著称。
临汾羊汤：
侯马羊汤讲究原汁原味，汤色乳白，味道鲜美醇厚。
曲沃腊牛肉：
侯马的传统美食，以其独特的腌制和烹饪工艺闻名。
黄米蒸饭：
侯马的传统美食，黄米软糯，香气扑鼻。
霍州馍：
侯马的传统面食，以其独特的口感和风味受到欢迎。
安泽火腿：
侯马的特产，以其独特的制作工艺和香味著称。
孟门熬：
侯马的传统美食，以其独特的熬制工艺和风味闻名。
河曲酸粥：
侯马的传统美食，以其独特的酸味和风味著称。
盂县卤土豆：
侯马的特产，以其独特的卤制工艺和风味闻名。
小米钱钱饭：
侯马的传统美食，小米软糯，香气扑鼻。
侯马牛肉丸子面：
以手工制作的牛肉丸子和细面条为主要食材，汤底浓郁，口感丰富，营养均衡。
侯马凉粉：
主要由绿豆淀粉制成，口感滑嫩，通常搭配特制的辣椒油、蒜水、醋等调料，酸辣开胃。
侯马炒饼丝：
将饼切成细丝，与蔬菜、肉类一起炒制，味道鲜美，深受当地人喜爱。
侯马糖醋鱼：
选用新鲜的鲤鱼或草鱼，经过炸制后，淋上特制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜适口。
侯马豆腐脑：
豆腐质地细腻，通常会加入虾皮、紫菜、葱花等配料，再淋上特制的酱油和香油，简单却美味。
侯马麻花：
传统的油炸食品，外形呈螺旋状，色泽金黄，口感酥脆。
侯马油茶：
由面粉、芝麻、花生等原料制成，口感香浓，营养丰富，是当地人早晨的首选饮品。
这些美食不仅展示了侯马丰富的饮食文化，也体现了其独特的地域特色。如果有机会到侯马旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
