贺州的水库美食丰富多样，以下是一些值得推荐的美食：
勾嘴鱼：
这是富川龟石水库附近的特色菜，每年十月份很多人专门去吃。
豆腐酿：
贺州的豆腐酿用捣烂的豆腐包裹肉沫，再经过慢火翻煎和煮勾上汤汁，口感滑嫩、肉香浓郁。最知名的要数昭平区黄姚古镇的豆腐酿。
簸箕宴：
类似于广东地区的盆菜，将各种食物集中放在簸箕上，有烧鸡、白斩鸡、苦瓜酿、萝卜酿、豆腐酿、香芋、扣肉、茄子酿、玉米、辣椒酿、白菜酿等，还有4种口味的酱汁搭配。
举人蹄：
其实就是猪蹄，因为黄姚古镇历代出现过不少举人，这道菜因此得名。
豆豉鱼：
贺江养育出的鱼味道鲜美、清甜可口，豆豉鱼的烹饪方法也颇具特色。
油茶：
是贺州地区深受人们喜爱的传统饮品，有钟山油茶和富川油茶等。
瓜花酿：
以南瓜花作为天然器皿，填充以调制好的酿心，制作工艺独特，口感鲜美。
黄田扣肉：
肥瘦相间的扣肉，肉皮油亮，口感独特，是贺州的传统名菜。
信都三黄鸡：
鸡肉与各种香料一起焖煮，每一口都散发着浓郁的香味。
贺州田螺酿：
挑出田螺肉，与猪肉末混合后塞回田螺壳里煮制，口感丰富。
公会牛肠酸：
牛肠处理干净后与各种牛杂一起放入特制的酸汤中煮，酸味渗透到牛肠等牛杂中。
八步南乡鸭：
肉质紧实的南乡鸭，可做卤鸭，鸭子在卤汁中长时间浸泡。
贺州三角包：
又称粉角，是广西贺州的特色美食，外形呈三角形，口感爽滑，香鲜可口。
贺州酸汤鱼：
以鱼肉、酸笋、辣椒等为原料，口感酸辣。
贺州烤鸭：
以鸭子、酱油、糖等为原料，口感香脆。
这些美食不仅体现了贺州独特的饮食文化，也展示了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到贺州旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的美食文化。
