临沂获奖美食包括以下几种:
临沂炒鸡:
选用一年左右的公鸡,肉质紧实有嚼劲,配上青椒、小米辣和甜面酱翻炒,香气扑鼻,是临沂美食的C位。
糁:
用牛骨和牛肉长时间熬制而成的汤,加入麦仁和面粉糊,口感浓稠、醇厚,被誉为“喝了糁,顶一天”。
沂蒙煎饼:
临沂最具代表性的地方美食之一,用麦子、高粱、玉米等谷物制成浆,再摊成薄薄的一层,清香扑鼻,卷上海鲜酱、大葱或咸菜,每一口都带着浓郁的谷物香气。
蒙山全蝎:
新鲜的沂蒙全蝎经过香油炸制,酥脆香口,据说还有滋补的功效。
莒南驴肉:
驴肉泡水去血后与香料一起煮,煮好后切片,蘸着椒盐吃,味道鲜美。
八宝豆豉:
用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,营养丰富,醇厚清香。
沂蒙全羊汤:
以沂蒙山区全羊为原料,汤鲜味美,是临沂的传统名汤。
沂河河虾:
主要原料产自临沂的沂河,鲜美可口,深受当地人喜爱。
锅塌全鱼:
用新鲜鱼肉制作,口感鲜嫩,是临沂的传统名菜。
沂蒙渣豆腐:
以豆腐为主料,经过特殊工艺制作而成,味道独特,是沂蒙山区的传统美食。
这些美食不仅具有地域特色和文化内涵,还深受当地人和游客的喜爱,成为临沂餐饮的“名片”。