崆峒区的美食小吃种类繁多，以下是一些著名的美食小吃：
土暖锅：
也称为锅子，是当地的传统菜肴，现已登上高档饭店的菜单。
饸烙面：
一种传统的中国北方面食，以山西、河北、山东、河南和陕西五省的特色为主。
臊子面：
陕西省的特色传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，流行于陕西关中平原及甘肃陇东等地。
泾川罐罐蒸馍：
一种蒸制的面食，可能是当地独有的特色小吃。
荞剁面：
以荞麦面为主要原料的面食，通常搭配臊子汤食用。
河州面片：
一种流行于甘肃地区的面食。
陇西腊肉：
具有地方特色的腊肉制品。
呱呱：
一种地方传统的小吃，可能类似于煎饼或烤饼。
靖远羊羔肉：
以靖远地区出产的羊肉为主要食材的佳肴。
糖酥饼：
一种甜味的酥饼，可能是节日或馈赠亲友的佳品。
浆水面：
一种以浆水为汤的面食。
麻腐包：
一种以麻腐为馅的包子。
百合桃：
一种以百合为主要食材的甜食或小吃。
羊肉泡馍：
以羊肉汤为底，搭配掰碎的馍块，是平凉地区极具代表性的美食。
荞面饸饹：
以荞面为主要原料，口感爽滑劲道，通常搭配臊子汤食用。
红牛宴：
以平凉红牛为主角，包括炖煮得软糯入味的牛肉块等菜肴。
羊排：
烤至外皮微焦的羊排，内里的羊肉鲜嫩多汁。
核桃包子：
一种以核桃为馅的包子。
大秦炒面：
以手工面条、新鲜蔬菜和牛骨汤为特色的炒面。
北塬蒸鸡：
鸡肉裹面糊后蒸制，搭配土豆丁的一道菜肴。
炒肉片：
以牛肉为主料，加入蔬菜爆炒后配以白皮面片。
大盘鸡：
鸡肉、土豆、辣椒等食材搭配在一起的一道菜肴。
八大碗：
回族清真宴客形式，以料厚物重、味纯汤清为特点。
崆峒酥饼：
一种外皮酥脆、内馅香甜的传统美食，常作为节日礼物。
这些美食小吃不仅反映了崆峒地区的饮食文化，也体现了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。如果有机会到崆峒旅游，一定不要错过这些地道的美味。
