海南的美食丰富多样，融合了当地的自然资源、民族文化和历史传承。以下是一些具有代表性的海南美食：
名菜类
文昌鸡
海南传统四大名菜之首，以文昌地区所产的鸡最为正宗。鸡的肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。通常采用白切的做法，搭配特制的蘸料，如由蒜、姜、青柠汁、酱油等调制而成的蘸汁。
加积鸭
多以白切形式呈现，鸭子经处理后皮黄肉白，薄皮之下脂肪层分布恰到好处。搭配由酸、甜、咸、辣等味道调制而成的特制蘸料，鸭肉入口鲜嫩多汁，口感醇厚。
东山羊
产于万宁东山羊，是海南四大名菜之一。其肉质鲜嫩，肥而不腻，无膻味。常见的做法有白切、红焖等。白切东山羊能最大程度保留羊肉的本味，搭配独特蘸料，入口爽滑，羊肉的鲜香在口中散开；红焖东山羊则色泽红亮，香气浓郁，软烂的羊肉饱含浓郁的汤汁，令人回味无穷。
和乐蟹
同样是海南四大名菜之一，以螃蟹为主料，烹饪方式多样，最常见的是清蒸和姜葱炒。清蒸能最大程度保留和乐蟹的原汁原味，蟹肉鲜嫩洁白，蟹黄饱满鲜香；姜葱炒则赋予螃蟹浓郁的香味，葱姜的香气渗透到蟹肉的每一丝纹理中，吃起来蟹肉鲜嫩，味道浓郁醇厚。
小吃类
海南粉
海南省最具特色的风味美食之一，被誉为海南米粉大家族中的鼻祖。以米粉为主要原料，搭配老抽、蒜泥、花生油、芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末等多种佐料腌制而成。
椰子鸡
海南的特色菜之一，用鸡肉、椰子、红枣、枸杞等食材炖制而成。鸡肉鲜嫩，汤汁香甜，具有补血养颜、润肺止咳等功效。
抱罗粉
海南的特色小吃，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。
清补凉
海南的传统冷饮，通常由多种配料如绿豆、红豆、薏米、海带等制成，具有清凉解暑的功效。
加积鸭
另一道海南特色小吃，以其皮白肉厚、多汁的特点而受到欢迎。
临高烤乳猪
皮脆肉嫩，口齿留香，是海南的传统名菜之一。
海南斋菜煲
素食者的天堂，各种时令蔬菜和菌菇在砂锅里煨煮，汤汁浓郁，菜香四溢。
琼州椰子盅
鸽肉滋补，椰香四溢，是海南最具特色的菜品之一。
其他特色美食
白切文昌鸡
鸡中贵族，肉嫩似豆腐，白切的做法最能体现它的本色。
陵水酸粉
海南当地独有的一道风味小吃，用海南当地的米粉搭配酸粉汁一起炖煮而成，再加上牛肉干、花生米、韭菜、辣椒，吃起来非常酸爽过瘾。
海南后安粉
这是一道海南人喜爱的早餐小吃，每天早餐吃一碗都不会腻。
这些美食不仅代表了海南的饮食文化，也体现了其独特的风味和烹饪技艺。无论是名菜还是小吃，都能让人流连忘返，充分展示了海南美食的魅力。
