从化以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些值得推荐的美食：
吕田焖大肉
特点：大而方正、爽而不腻、香而色红，色香味美，甚至可以与东坡肉相媲美。
制作：选用上好的五花腩，先煮水去油，再慢火蒸肉，最后用豆角干垫底蒸，吸附油脂。
泥焗走地鸡
特点：香滑有韧性，肉质比饲料鸡远胜一筹。
传说：从前有个乞丐将一只被狐狸叼走的鸡连毛糊上烂泥巴，放入红炉中烤制，结果香气四溢，引来村民交换。
桂峰酿豆腐
特点：口感滑嫩、味道鲜美、外焦里嫩，是老少皆宜的美味佳肴。
制作：选用本地产黄豆，手工研磨成豆腐，煎酿后外焦里嫩。
香叶乌鬃鹅
特点：肉质嫩滑，有独特的黄皮味。
做法：用当地的香叶与鹅肉一起焖煮，使鹅肉入味且鲜嫩。
流溪大鱼头
做法：通常包括蒸鱼片、焖鱼腩和剁椒鱼头等多种吃法，同一条鱼却吃出不同的风味。
荔枝酥
特点：从化著名的甜品，以荔枝为主要食材。
粉包
特点：从化特有的农家美食，用晶莹剔透的三角粉皮包裹各种馅料。
紫苏山坑螺
做法：用紫苏叶与山坑螺一起焖煮，味道鲜美。
蒸炸山坑鱼
做法：将山坑鱼蒸熟后再进行油炸，风味独特。
酸梅鸭
特点：酸甜可口，是当地一道受欢迎的下酒菜。
这些美食不仅色香味俱佳，还体现了从化独特的饮食文化和烹饪技艺。无论是品尝传统名菜还是尝试当地特色小吃，从化都能带给您难忘的美食体验。
