汾阳市的美食丰富多样，以下是一些著名的美食：
虾酱豆腐：
这是山西吕梁交城和汾阳一带的经典名菜，豆腐表面均匀包裹着虾酱，口感独特，类似蟹眼泡，因此也被称为“睁眼豆腐”。
肉饼子：
又称烤包子，是汾阳市传统的风味小吃之一。用发面配以酥面做皮，包上羊肉和胡萝卜馅，经烤制而成，金黄焦酥，馅嫩香醇。
盅盅肉：
用黑瓷盅蒸制的肉菜，直径约三寸，只有过年时才会有，家家户以此待客。
掐疙瘩：
汾阳人最喜欢吃的家常便饭之一，类似于揪片或猫耳朵。
旋粉：
一种传统凉拌菜类特色食品，外表呈浅黄色，晶莹透亮，质柔软润滑，食之清凉爽口。
栲栳栳：
用莜面制作的传统美食，有“三十里的莜面二十里的糕，十里的豆面饿断腰”之称。
汾阳石头饼：
中国最古老的铁板烧食品，又称石子馍，唐代称石傲饼，经久耐储，携带方便，酥脆咸香。
油糕：
传统特色小吃，呈椭圆形状，外皮酥脆，内馅软甜，象征吉祥和团圆。
炝碗秃：
以面粉为主要原料，经特殊工艺制成的面食，滑嫩爽口，营养丰富。
过油肉：
选用猪里脊肉，经过改刀、腌制、过油、炒制等多个步骤，最终呈现出色泽金黄、肉质鲜嫩、味道醇厚的佳肴。
汾酒：
中国白酒的瑰宝，源自山西省汾阳市杏花村，拥有1500多年的酿造历史，香气自然协调，口感柔和细腻。
酱梅肉：
过年时准备的美食，使用黑瓷盅蒸制，家家户户都会准备待客。
汾阳月饼：
以和了油的发面为皮，烤熟后皮质酥松，极易消化，象征好运和幸福。
汾阳烙饼：
以小麦粉和面饼为主要原料，烘烤出酥脆的外皮和柔软的内馅。
汾阳汾酥：
以淀粉和面粉为原料，摊成薄片后加入芝麻和白糖炸制而成的小食品。
汾阳马肉：
用火腿烟熏过的新鲜马肉切片，配以辣椒酱和醋为佐料食用。
汾阳乳糕：
以牛奶和面粉为主要原料，经过发酵、蒸制而成的软硬适中的甜点。
汾阳豆腐脑：
以豆腐为主要原料，加入豆面和调料后制成的软滑可口的早餐食品。
汾阳焖锅：
将蔬菜、肉类、豆制品等食材浸泡于调味汁中，用大碗煮熟后供食用。
绿豆糕：
以绿豆为主要原料制成的甜点。
粉浆：
一种传统饮品或食品原料。
豆角焖面：
将豆角和面条一起焖煮而成的美食。
汾阳麻酱凉皮：
以麻酱为主要调料制成的凉皮。
汾阳老豆腐：
老豆腐经过特殊工艺处理，口感独特。
油饼子：
汾阳的传统面食，类似于烧饼。
汾阳火烧：
一种传统的烤制面食。
腊八粥：
在腊八节期间食用的一种粥。
大米焖子：
用大米制作的传统美食。
凉糕：
一种以大米或糯米为主要原料制成的凉菜。
这些美食不仅体现了汾阳市丰富的饮食文化，也展示了其独特的风味和烹饪技艺。无论是逢年过节还是日常饮食，这些美食都是汾阳人生活中不可或缺的一部分。
