益阳的特别美食包括：
口味蛇：
蛇肉经过精心烹制，口感鲜嫩，味道麻辣，是益阳美食的代表之一。
擂茶：
擂茶是益阳的特色饮品，制作过程繁琐，口感清香扑鼻，是益阳人民待客的必备饮品。
口味虾：
虾肉经过精心烹制，口感鲜嫩，味道麻辣，是益阳美食的代表之一。
益阳麻辣烫：
用各种肉类、蔬菜等原料煮制而成，口感香辣，味道浓郁。
益阳酱板鸭：
用鸭子、酱料等原料制作而成，口感酥脆，味道香辣。
益阳臭豆腐：
用豆腐、面粉、鸡蛋等原料制作而成，口感酥脆，味道香辣。
益阳鸭霸王：
用鸭子、豆腐、鸡蛋等原料制作而成，口感鲜美，味道香辣。
刮凉粉：
由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，是益阳人在夏日里最喜欢吃的清凉风味小吃。
桃花江擂茶：
用茶叶、芝麻、花生、生姜等捣碎成汤，喝起来清凉爽口，是益阳著名的特色小吃之一。
益阳蒿子粑粑：
一种加入蒿子野菜的米制地方特色糕点，广泛流传于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。
沅江麻香糕：
主要以洞庭湖区糯米、芝麻、蔗糖为原料，通过16道制作工序精制而成，是益阳著名的传统糕点小吃。
捆肘卷：
选取新鲜的猪肘肉，用细细的棉绳捆扎后蒸熟，再放入特制的酱汁中浸腌，切片品尝，每一片都饱含着肉质的鲜嫩与酱汁的醇厚。
清蒸大通湖大闸蟹：
大通湖中养殖的大闸蟹，公蟹膏肥美味，母蟹蟹黄诱人，清蒸能体现其原汁原味。
马帮肉：
选用上品土猪的五花肉或梅花肉为主料，经过快炒煸香出油，再与当地的菜坛子和干笋一同煨炒，最后加入特色酱料调味。
南县麻辣肉：
主要原料是大豆，经泡发、磨浆、蒸煮等工序制成豆干，再用辣椒、花椒、八角等多种香料精心调配的卤汁进行卤制，最后烘干。
安化擂茶：
以茶叶、芝麻、花生、生姜等为原料，将这些食材置于特制的擂钵中，用擂棍反复擂捣成糊状，再加入适量的开水搅拌均匀。
沅江芦笋：
鲜嫩多汁，营养丰富，可清炒、凉拌、煲汤等。
桃江竹笋：
鲜嫩的竹笋，可搭配五花肉一同炒制，也可用来炖汤。
益阳榨菜鸭：
以优质的益阳榨菜和嫩滑的鸭肉为主要材料，制作工艺独特，是益阳的代表之一。
肉末酸豆角：
用豇豆、五花肉、辣椒等食材烹饪而成，是一道非常好的下饭菜。
这些美食不仅展示了益阳丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。
