临沧的手工美食丰富多样，以下是一些著名的临沧手工美食：
云县手撕鸡：
这是临沧市第三批市级非物质文化遗产名录中的传统美食，以其独特的香味和制作工艺而闻名。主要材料包括本地放养的黑土鸡、当地灰火腿、灰猪脚、大蒜、姜和秘制香包等，经过文火慢熬而成。
华侨米干：
这是“越南归侨”的一道大众化日常食品，以新鲜猪、牛骨和精制大米为主要材料，经过长时间熬制的高汤与米粉混合，再配以各种佐料，形成独特的口感。
粑粑卷：
这是临沧市凤庆县的一种特色食品，主要原料有豌豆粉、“锅粑”、饵块等，配以辣椒、草果、茴香等佐料，口感丰富，有甜咸之分。
耿马毫崩：
这是临沧市耿马县的特色小吃，即油炸米花糖，历史悠久，香脆甜而不腻，是茶余饭后的美味佳肴。
茶叶香糯鸡：
将糯米和茶叶结合，经过独特的烹制方法，使鸡肉吸收茶香，是一道具有独特风味的美食。
佤族鸡肉烂饭：
佤族语称"布安纳亚"，是佤族菜谱中最著名的一道菜，鸡肉软烂，米饭吸收了鸡汤的鲜美。
临沧火腿：
选用优质猪腿肉，经过腌制、发酵、风干等多道工序制作而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇香。
临沧米线：
以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制作而成，口感滑嫩，搭配各种调料和配菜，味道鲜美。
临沧酸木瓜：
以其酸甜可口的味道而受到人们的喜爱，可以生吃或制成酸木瓜鸡、酸木瓜鱼等美食。
临沧凉粉：
以优质豌豆淀粉为原料，经过浸泡、磨浆、煮沸等多道工序制作而成，晶莹剔透，口感滑嫩。
临沧炒饵块：
选用优质饵块，经过浸泡、蒸煮等多道工序制作而成，色泽金黄，口感酥脆。
临沧烤乳猪：
选用优质乳猪，经过腌制、烤制等多道工序制作而成，色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酥脆。
临沧酸笋：
口感酸爽可口，富含维生素C，可以生吃或制成酸笋鸡、酸笋鱼等美食。
临沧烤豆腐：
以豆腐为主要材料，经过烤制而成，口感香脆。
稀豆粉米线：
将豌豆磨成粉熬制而成的稀豆粉，质地浓稠，与米线搭配，口感丰富。
牛干巴：
选取上好的牛肉，用盐等调料腌制后晾晒风干，口感紧实，香味浓郁。
傣味撒撇：
用牛苦肠熬制的苦水作为底料，加入米线、牛肉等食材，口感独特。
佤族水酒煮鸡：
用佤族水酒炖煮鸡肉，鸡肉煮得恰到好处，酒香渗透到鸡肉里。
这些美食不仅代表了临沧地区的独特风味，也体现了当地丰富的文化和传统。如果有机会到临沧旅游，一定不要错过这些美味的手工美食。
