柳州的美食丰富多样，以下是一些地道美食推荐：
螺蛳粉
柳州螺蛳粉是这座城市的“灵魂”，以其独特的酸辣味和浓郁的螺蛳香气著称。米粉柔滑，汤底鲜美，配料丰富，包括花生、酸菜、腐竹、辣椒等，层次丰富，让人回味无穷。
柳州米粉
柳州米粉是传统美食，柔软细腻的米粉搭配鲜香的高汤，可以根据个人口味加入牛肉、红烧肉或鸡肉等配料，再配上酸菜、花生等配菜，汤底清爽不油腻。
炒螺蛳
炒螺蛳是柳州的经典小吃，螺蛳肉鲜美，炒制后的香气扑鼻，外皮略带脆感，肉质鲜嫩，用大火炒制，加入辣椒、大蒜、花椒等调料，麻辣味十足。
柳州卤味
柳州的卤味以其色泽诱人、味道浓郁而著称，常见的卤味有卤猪脚、卤鸭脖、卤鸡翅等，选用新鲜食材，经过慢火卤制，肉质入味，香气扑鼻。
酿豆腐泡
酿豆腐泡是柳州的传统美食，选用黄豆油炸豆腐泡为外皮，内酿入大糯米、芋头、香菇等馅料，可以蒸着吃也可以烫火锅吃，口感咸鲜，外皮酥脆，内馅丰富。
螺蛳鸭脚煲
柳州传统美食之一，将螺蛳与鸭脚完美结合，再搭配酸笋、豆腐等配料，经过炖煮后，汤汁浓郁鲜美，鸭脚肉质酥烂入味。
云片糕
云片糕是柳州历史悠久的传统糕点，以其洁白如雪、口感香甜软润而著称，主要原料为糯米粉、湿糖、猪油等，经过炒米、陈化、制湿糖、入模成型、切片包装等工序制成。
酸肉
酸肉是柳州苗族的传统美食，以猪肉为原料，经过腌制、发酵等工序制成，具有独特的酸味和紧实的肉质。
牛腊巴
牛腊巴是柳州著名的特色小吃，以黄牛肉为原料，经过腌制、晾晒、烘烤等工序制成，色泽红亮，口感酥脆，香辣可口。
铜瓢粑
铜瓢粑是柳州的特色小吃，以铜瓢为模具制成，主要原料为米浆、萝卜丝、南瓜丝等，经过油炸而成，外酥内软，口感香脆可口。
这些美食不仅代表了柳州的独特风味，也体现了这座城市丰富的饮食文化。无论是早晨的街头摊位还是夜晚的餐馆，都能找到这些令人难忘的美味。
