涟水拥有丰富多样的地道美食，每一种都蕴含着独特的风味和文化。
海鲜美食
盐水虾蟹：选用新鲜虾蟹，盐水煮熟后入味，肉质鲜嫩，是涟水的特色小吃代表之一。
面食佳肴
涟水肉面：以鲜美汤底和颗粒饱满的肉块闻名，提供清汤和红汤两种选择，满足不同口味需求。
甜品推荐
姜糖糕：由糯米和优质姜糖制成，口感软糯细腻，入口即化，是涟水的甜品代表。
肉类美食
肉夹馍：新鲜猪肉腌制后烤制，外酥里嫩，搭配特制酱料，口感丰富。
涟水捆蹄：以猪蹄和猪瘦肉为主要原料，辅以十多种香料，经过复杂工艺制作，口感弹韧鲜香。
涟水鸡糕：选用鸡胸脯肉，搭配鸡蛋、山药等食材，口感嫩滑，营养丰富，是江苏省地标菜之一。
活珠子：鸡蛋孵化12天左右的胚胎，口感软硬兼备，汤水鲜美。
蔬菜与干菜
萝卜干：分为生干和熟干两种，味道鲜甜，香脆可口，是涟水的传统名菜。
安东萝卜干：以独特海盐性土壤生长的萝卜制作，色泽鲜艳，香脆可口。
瓜蒌与藕
涟水瓜蒌：可药食两用，新鲜瓜蒌增鲜添香，晒干瓜蒌则可药用。
荷缘牌浅水藕：质地脆嫩，营养丰富，是涟水县的特产莲藕。
其他特色美食
涟水云锦：曾经的朝廷专用，民间禁用，成品云锦绚丽多彩，兼具舒适保暖功效。
涟水草鸡：农场养殖草鸡，适合多种烹调方法，肉质鲜嫩，汤汁香醇。
涟水千张：用当地盐碱地冒出的硝提炼成的卤制作，口感细腻韧性强，是涟水的地方特产。
涟水的美食不仅味道独特，而且蕴含着深厚的历史文化底蕴，每一道美食都是涟水人民智慧和热情的结晶。如果您有机会来到涟水，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
