庐州，作为安徽省的省会，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些庐州特色美食：
庐州鸭油烧饼：
外皮金黄酥脆，内里层叠分明，鸭油的独特香韵渗透其间，是合肥的传统名点。
吴山贡鹅：
源自合肥吴山镇的传统名肴，以肉质鲜嫩、卤香四溢而名扬四海。
三河小炒：
选用新鲜食材，经过大厨的妙手烹制，色香味俱佳，是三河古镇的特色美食。
庐州虾糊：
以虾为主要食材，口感鲜美，是合肥的传统汤品。
肥西老母鸡汤：
选用散养的肥西老母鸡，慢火炖煮数小时，汤色清澈如镜，滋味醇厚鲜美。
庐州烤鸭：
与北京烤鸭异曲同工，皮脆肉嫩，搭配特制酱料和薄饼，是合肥的传统名菜。
巢湖银鱼：
巢湖银鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，是合肥的母亲湖孕育的美味鱼类。
泥鳅挂面：
合肥地区的一种传统美食，以泥鳅为主要食材，具有滋补身体的作用。
玉带糕：
安徽省的传统特色糕点，制作工艺讲究，口感香甜，具有多种健康功能。
李鸿章大杂烩：
合肥最具代表性的名菜之一，以鸡肉为主料，配以海参、鱼肚、鱿鱼等，口感醇香不腻。
包公鱼：
原名“红酥包河鲫鱼”，以鲫鱼和莲藕为主料，鱼肉酥烂，口感清爽，是合肥冷菜中的经典。
御笔黄鳝：
与北宋名臣包拯有关，黄鳝口感鲜美，是合肥的传统名菜。
这些美食不仅体现了庐州的地方特色，也反映了合肥丰富的饮食文化。无论是品尝地道的庐州小吃，还是享受精致的合肥菜肴，都能让人感受到这座城市的独特魅力。
