禹州过年美食种类丰富，既有传统的特色小吃，也有精心制作的佳肴，适合作为年货准备。以下是一些禹州过年的美食：
禹州粉条：
以禹州优质红薯为原料，经过三十六道工艺制作，成品外观晶莹润泽、粗细均匀，具有突出的韧性和弹性，是家庭食用和走亲访友的佳品。
禹州传统五香牛肉：
选用当地优良品种黄牛，使用“祖传秘方”制作，味道纯正、浓郁，酥烂正好，是春节期间的美味佳肴。
梨膏糖：
以冰糖、雪梨、金银花、薄荷、桔梗等为原料，根据民间祖传配方精心熬制，口感独特，具有润肺止咳、消食化积、提神醒脑等功效。
禹州十三碗：
取自本土食材，没有山珍海味，每一道菜肴都连汤带水，碗碗不同，碗碗美味，寓意吉祥如意。
顺店杂炣：
包括牛肝、牛肠、油炸豆腐、手工粉条、牛肉熬汤、牛杂烩制等，味道鲜美接地气，是禹州顺店镇的特色美食。
许昌羊肉汤：
将新鲜羊肉与羊杂一起投入汤锅中煮熟，浇入滚烫的乳白色羊汤，撒上葱花和香菜，调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料，香气四溢。
王洛红烧猪蹄：
历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，是增强营养、舒心开胃的良好美食。
许昌腐竹：
起源于唐代，口感和形状俱佳，有“素中之荤”之称，既好吃又补钙。
禹州焖子：
以红薯淀粉为主要原料，经过精心熬制而成，香酥可口。
花石羊肉汤：
以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳等食材，汤浓味美，羊肉肥而不腻。
火烧夹凉粉：
凉粉现炒，火烧现打，再搭配上卤好的豆皮、鸡蛋等一起夹进火烧里，火烧香软，凉粉嫩滑，是禹州街头常见的特色小吃。
老刁烙馍卷羊杂：
羊杂先卤再腌最后炒，加上配菜和辣椒油，风味独特。
饺子：
春节吃饺子的习俗盛行，寓意“更岁交子”和“招财进宝”。
年糕：
又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。
鱼：
除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，寓意“年年有余”。
馄饨：
新年吃馄饨取其开初之意，寓意粮食满囤。
长面：
也叫长寿面，新年吃面预祝寿长百年。
汤圆：
又名汤团、浮元子，寓意团团圆圆。
棒仔鸭：
选用樱桃谷瘦肉型鸭，经过名贵中草药浸泡腌制、果木炭火烘烤、高汤酱制风干而成，肉色枣红，酱香油润，滋味悠长。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，非常适合作为春节期间的年货准备，既满足了味蕾，又增添了节日的喜庆氛围。
