仙游拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的仙游美食：
卤面
仙游最具代表性的美食之一，汤底由猪骨、干贝等食材精心熬制而成，搭配上虾仁、花蛤、蛏子等海鲜，浓郁鲜香。
炝肉
炝肉是仙游的传统名菜，其肉质细腻、爽滑筋道，味道极其鲜美。
炒米粉
兴化米粉由本地优质的黄尖米磨浆制成，先焖后炒，米粉吸汁入味后炒至干爽，满口鲜、香、肥、润。
套肠
套肠营养价值颇高，有着清热、润燥、补虚之功效。从外表看，套肠和普通卤猪小肠没多大区别，但切开之后才能发现其内一环套着一环，切面恰如杉木截面的年轮状。
海蛎饼
海蛎饼是仙游非常有名的传统小吃，以新鲜的牡蛎为主要原料，加入米粉和黄豆粉制作而成，经过油炸后，海蛎饼外酥里嫩，吃起来油而不腻。
扁食
扁食在仙游与许多地方的馄饨相似，但其独特的口感和制作工艺使其别具一格。扁食的皮薄馅嫩，入口爽滑，制作过程中会加入虾仁，使得馅料更加鲜美。
枫亭糕
枫亭糕是仙游传统糕点，至今已有1000多年的历史。它是以糯米粉为主要原料，加入花生、芝麻等材料制作而成，口感甜而不腻，质地柔软，香甜可口。
红团
红团是仙游民间传统小吃，以糯米粉为主要原料，加入绿豆，并在蒸制过程中加入红曲米，使得成品颜色鲜艳，看上去非常诱人。红团不仅口感软糯，而且寓意吉祥，是当地节日和喜庆场合不可或缺的美食。
度尾草粿
度尾草粿是仙游人清明节前后制作的小吃，主要使用当地清明节前后时麦田里长的一种黄花曲草为原料，磨成粉后再加入糯米粉后蒸制而成，口感十分独特。
葱油饼
葱油饼也是仙游很受欢迎的小吃之一，在当地街头很常见，主要使用面粉和葱花制作，其外形美观，色泽黄亮，口感咸香酥脆，老少皆宜。
线面
线面在仙游有着特殊的地位，早在宋代就已经融入仙游文化生活，大小喜事都能见到它的影子。线面象征着长寿和平安，是仙游传统美食之一。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到仙游旅游，一定不要错过这些地道的美味。
