新县拥有丰富多样的美食，以下是一些推荐：
鲤鱼三吃：
这是一道经典的河南美食，通过不同的烹饪方法使鲤鱼呈现出多样的口感和风味。
炸八块：
这是一道色香味俱佳的传统菜肴，将鸡肉切成八块后裹上面糊炸制而成。
白吉馍：
这是一种具有地方特色的面食，外皮酥脆，内里柔软。
开花馍：
也是一种特色面食，通常在馍上做出各种花朵形状，美观且美味。
鸡蛋灌饼：
新县鸡蛋灌饼以其独特的制作工艺和丰富的口味，成为当地人喜爱的早餐之一。
咸食：
这是一道以面粉为主要原料的传统小吃，口感酥脆，味道咸香。
调浆饭：
这是一道用米浆蒸制的传统美食，口感滑嫩，味道鲜美。
揪片：
这是一种用面片揪成小块后煮制的面食，口感筋道，汤鲜味美。
油茶：
新县的油茶是一种传统的早餐饮品，由茶叶、面粉、米粉等原料熬制而成，具有独特的风味。
糊涂面：
这也是一种传统面食，通常以面条、蔬菜和肉类为主要原料，口感丰富，味道浓郁。
此外，新县还有一些其他值得推荐的美食和特产：
黄沙菇炖三层肉：这是一道有名的新县特色菜，利用当地珍贵的黄沙菇和三层肉炖煮而成，味道鲜美。
腊肉炖黄鳝：腊肉的香味与黄鳝的鲜美相得益彰，是一道美味的传统菜肴。
珍珠花炒肉丝：珍珠花是新县的特产，与肉丝一起炒制，口感鲜美，具有独特的风味。
新县葛根粉：经过十多道工序精细加工而成，保留了葛根粉的原味和独特的香醇口感。
兔肉馍：以兔肉和肥猪肉为主要原料，制作成包子后蒸制而成，底壳焦黄，汤汁四溅，咸香扑鼻。
泗店鱼肉糕：新县传统名菜，以鱼馔为主，猪肉相融，浓汁芡亮，注重本色。
新县鱼糟：以鱼香味和微辣风味为特点，外酥内嫩，是一道令人回味无穷的美食。
观音豆腐：也称神仙豆腐，是大别山的原生态民间非遗美食，入口滑腻松软，芳香清凉。
田铺腐豆腐：腐豆腐作为田铺的人民来说的确算得上是一种有独特风味的食品，历史久远，深受当地人喜爱。
新县板栗：新县板栗个大、皮薄、肉多、口感好，既可糖炒，又可生食或蒸煮食用。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。到新县旅游时，不妨尝试这些地道的美食，体验新县独特的饮食文化。
