关中自制美食种类繁多，以下是一些著名的关中美食：
肉夹馍
简介：选用优质面粉制成白吉馍，外皮酥脆，内心软绵。腊汁肉用陈年老汤炖煮，选料精细，调料全面，火功到家，肉酥烂且滋味鲜长。吃时将腊汁肉剁碎夹入馍中，馍香肉酥，回味无穷，被誉为“中国式汉堡”。
秦镇凉皮
简介：以大米粉为原料，把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软。吃时用大铡刀铡成细丝，加入青菜、小豆芽等辅菜，再调入辣椒油等佐料，辣里透香，是西安人喜爱的夏日消暑美食之一。
牛羊肉泡馍
简介：用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用，把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍掰成碎块，加辅料煮制而成。其肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，食后再饮一小碗高汤，余香满口，回味悠长。
裤带面
简介：擀厚切宽的面条筋道十足，浇上灵魂浇头，撒上一把鲜嫩的葱花，再放上一勺精心研磨的陕西辣椒面，色泽红亮，香气浓郁。吃时浇上热油，油泼辣子的辛香、臊子的咸香和面条的麦香瞬间涌入鼻腔。
岐山臊子面
简介：细长的面条搭配鲜香的臊子，煸出油的豆腐和木耳，搭配黄灿灿的蛋皮，再沿着碗边撒上一圈翠绿的韭菜碎，色香味俱全。最有名的是岐山“一口鲜”，口感酸辣香鲜，色泽油光红亮。
甑糕
简介：这道美食来自陕西西安及关中地区，在古代就深受人们喜爱。枣泥甜而不腻，糯米软糯香甜，高温蒸煮，让这种融合相得益彰。枣香扑鼻，粘甜味美，一口下去，都是甜蜜。
红豆面
简介：主要材料是红豆和白面，红豆益气补血，配上现擀的手擀面，吃着特别养胃。可以加入韭菜或者蒜苗等调味，也可以加入白糖食用。
韭菜片片
简介：可以蘸料吃或油泼，搭配臊子更丰富。制作简单，很地道的农家面食。
开口锅贴
简介：采用半烫面做面皮，馅心主要是牛肉和猪肉。放入煎饼锅里连煎带焖即可成熟，皮脆肉嫩，比包饺子还省时省事。
酿皮
简介：分为洗出面筋的凉皮和不洗面筋的酿皮，多为居家常作，自家品尝为主。制作食用时令多为夏收至冬季前很长一段时间。可以配野菜锅块、野菜卷、熬包谷糁、小米稀粥食用。
葫芦头泡馍
简介：主角是炖得软烂的猪大肠，配上掰成小块的馍，再浇上浓郁的骨汤，肥而不腻，香气扑鼻。吃的时候一定要配上蒜泥和辣椒酱，味道更上一层楼。
粉汤羊血
简介：羊血切成细条，配上粉丝、豆腐等食材，再浇上麻辣鲜香的汤汁，一碗下肚，暖胃又暖心。羊血的口感滑嫩，汤汁浓郁，麻辣的味道让人欲罢不能。
金线油塔
简介：外形像一座小塔，用特制的模具压制，再经过油炸而成。外皮酥脆，内里松软，吃起来特别有层次感。不仅是关中人的早餐首选，也是逢年过节必备的甜点。
浆水鱼鱼
简介：酸爽开胃的夏日解暑神器，适合夏天食用。
馇酥
简介：用马油、核桃仁和黄桂等材料制作，油而不腻，甜而不厌。唐高宗李治曾特别喜爱这道美食，使其从民间
