凯里休闲美食种类繁多，以下是一些推荐：
苗族酸汤：
用新鲜的鱼或肉煮制，酸味浓郁，口感独特。
贵州米线：
通常配有酸辣汤底和丰富的配料，如牛肉、鸡肉、蔬菜等。
肠旺面：
以面条为主，配有肠旺（猪肠和血旺）和香辣的汤底，味道鲜美。
凉拌菜：
如凉拌木耳、凉拌黄豆芽等，清爽可口，适合夏季食用。
火锅：
以独特的香料和辣味著称，常见的有牛肉火锅和羊肉火锅。
炸洋芋：
炸土豆块，外脆内软，常作为小吃或零食。
香肠：
凯里的腊肠味道独特，通常是用猪肉制成，风味浓郁。
豆花：
当地的豆花通常是咸味的，配有香料和调料，口感滑嫩。
豆腐圆子：
用豆腐和肉馅制作的小圆子，外脆内嫩，常作为小吃。
苗族米酒：
苗族的传统米酒，口感醇厚，常作为餐前饮品。
酸汤鱼：
选料讲究，制作工艺独特，鱼肉鲜美开胃，酸辣可口。
锅巴粉：
主要由绿豆制成，呈薄纸状，绿色，切成长条状后煮食，味道鲜美而毫不滞腻。
凯里红酸汤：
用新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵而成，色泽鲜红，口感醇厚，细腻柔和。
牛瘪汤：
用牛羊肚子里还未消化完全的液体制作成汤羹，味道微苦清凉，具有独特的风味。
羊瘪汤：
同样用牛羊肚子里未消化的液体制作，味道鲜美，具有健胃、祛热和助消化的功效。
血酱鸭：
用新鲜鸭肉腌制后放入油锅里翻炒爆香，再加入醋血、辣椒等调味品，香味四溢。
腌鱼腌肉：
选用新鲜的鱼肉、猪肉、鸭肉等，经过长时间发酵后，味道香醇诱人。
腊味三宝：
腊肉、腊肠、血豆腐制作好后切片装成拼盘，口感丰富，味道独特。
七彩姊妹饭：
用糯米与各种植物分别染成各种颜色后蒸成糯米饭，色彩缤纷，别具一格。
米豆腐：
一种用米浆制成的食品，常作为小吃或菜肴。
折耳根炒腊肉：
折耳根与腊肉的搭配，口感丰富，风味独特。
蕨粑炒腊肉：
蕨粑与腊肉的结合，香气扑鼻，口感层次分明。
青椒童子鸡：
用本地嫩土鸡和青椒一起爆炒，肉质鲜糯，鲜辣可口。
香牛香羊瘪：
牛瘪或羊瘪，被称为“百草汤”，是凯里及黔东南地区非常独特的美食。
苗家炒香虫：
用各种昆虫幼虫炒制，味道特别鲜美。
烤玉米：
烤玉米具有独特的甜味，被称为“初恋的味道”。
社会烤鸡：
炭火烤出的鸡肉，外脆里嫩，味道丰富。
桥头杀猪饭：
年底年节必备盛宴，具有浓厚的仪式感。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。在凯里旅游时，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的饮食文化。
