彭州拥有众多独特的特产美食，每一种都蕴含着当地的风土人情和传统工艺。
九尺板鸭
九尺板鸭是彭州最著名的特产之一，以其皮薄肉嫩、色泽红亮、口感鲜美而闻名。这道美食的制作工艺非常讲究，包括选鸭、宰杀、腌制、烹煮等多个环节。九尺板鸭有两种形式：干板鸭和卤板鸭，分别通过不同的腌制和烹饪方法来呈现其独特的风味。
滴油水饺
滴油水饺，也称为红油水饺，是一种以其皮薄馅嫩、外形饱满、色泽红亮、入口化咸、甜、辣等多种口味交融而著称的小吃。它的制作非常讲究，全部使用猪肉馅，上桌时才滴上特制的红油，因此得名。
彭州川芎
彭州川芎是中医常用的药材之一，具有活血行气、祛风止痛的功效。彭州作为川芎的主要产地，其川芎品质优良，被广泛用于中医药行业。
桂花陶瓷
桂花陶瓷是彭州的传统工艺品，以其独特的桂花图案和精致的工艺而著称。这种陶瓷艺术品不仅具有观赏价值，也具有实用价值。
游汤元
游汤元是彭州的传统名小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而深受当地人喜爱。
天彭牡丹
天彭牡丹是彭州的一种名贵花卉，以其花型丰满、色彩艳丽而闻名。天彭牡丹不仅具有观赏价值，也是彭州的文化象征之一。
天彭老窖
天彭老窖是一种具有悠久历史的酒类产品，以其醇厚的口感和独特的风味而著称。这种酒类产品是彭州的传统特产，深受当地人和游客的喜爱。
杨程猪手
杨程猪手是彭州市非常有名的小吃，猪手制作讲究，肉质爽口嫩滑，在传统工艺的基础上进行了改革，纯天然的一种风味美食。
军屯锅魁
军屯锅魁，又称酥锅魁或酥油千层饼，是四川成都彭州的传统小吃。它历史悠久，做工考究，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
彭州大蒜
彭州市的特产大蒜，是国家农产品地理标志保护产品，也是彭州蔬菜的传统骨干品种。彭州大蒜色鲜质优，大蒜素和大蒜粉含量均高于同类产品。
食用菌
彭州市的木耳生产历史悠久，以黄背木耳最为著名。彭州的木耳生产从1991年发展至今，已有三十多年的历史，是全国绿色食品原料生产基地。
鱼子酱
彭州的鱼子酱产自于本土企业——四川润兆渔业有限公司，其核心产品“芙思塔”鱼子酱已经深入欧美各大主流餐饮食品市场，市场占有率位居全球第二。
雷竹笋
彭州市现有有机雷竹5万亩，年产竹笋4500余万斤。雷竹笋含有人体所需的20余种维生素，具有降脂、降压、清肠等多种功效。
彭州肥肠粉
彭州肥肠粉以其特别的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。肥肠粉选用优质的猪肠和米粉，经过精心烹制，口感滑嫩，香气扑鼻。
胡子兔
胡子兔是四川彭州的特色小吃，用生长五个月左右的兔子为主要食材，经过一系列工艺制作而成。成品色泽红亮，香气浓郁，肉质细嫩，味道独特。
烟熏蛙
烟熏蛙是四川彭州的特色美食，用彭州本地的稻田蛙为主要食材，经过烟熏、卤制等多道工序制作而成。肉质紧实干香，有嚼劲，是来彭州不可错过的特色美食。
广乐烧椒酱
广乐烧椒酱是四川彭州广乐食品有限公司生产的一种川式泡菜和调味品，以香、酥、脆、细嫩化渣而著称。
龙泉山爽口榨菜
龙泉山爽口榨菜是彭州广乐食品有限公司生产的另一种调味品，口感醇厚，美味悠长。
大伞蒸牛肉
大伞蒸牛肉是独具川西风味的伊斯兰名小吃，由回族厨师穆文忠首创。其特点是牛肉鲜嫩，香气扑鼻。
冷水鱼
彭州市小鱼洞镇利用当地丰富的冰川漂砾暗河泉水养殖了多种冷水鱼，这些鱼类营养丰富，肉质鲜美细嫩，烹饪方式多样。
