固始县拥有丰富多样的美食特产，以下是一些著名的固始宝藏美食：
固始鹅块：
这是固始县最具代表性的特色美食，以原产固始县的鹅为原料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
固始鸡：
国家地理标志产品，具有肉美汤鲜、风味独特、营养丰富的优点。
固始挂面：
固始县的传统名吃，以其独特的口感和风味闻名。
固始鸡头籽：
固始县特有的食材，常用于各种地方菜肴中。
固始茶叶：
包括王脑萝卜、皇姑山茶等，具有独特的品质和风味。
王脑萝卜：
固始县的特产蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。
皇姑山茶：
国家农产品地理标志保护产品，具有外形挺秀、汤绿明亮、香高持久、味醇甘甜的独特品质。
豫南黑猪：
固始县的地方良种，以其优质的肉质和独特的风味著称。
固始白鹅：
固始县的另一种著名家禽，肉质鲜美。
仰天雪绿：
固始县的绿茶，具有独特的香气和口感。
固始麻鸭：
固始县的传统家禽，以其肉质鲜美和独特的烹饪方法闻名。
固始甲鱼：
2010年被评为中国十大名鳖之一，以其肉质鲜美和营养丰富著称。
固始皮丝：
用猪肉皮经过多道工序加工而成的干制品，可制作多种名菜，如松花皮丝、海母皮丝、清蒸皮丝等。
固始风鸡：
河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。
固始糍粑：
固始县的传统小吃，口感软糯，甜而不腻。
固始茶菱：
固始县的特产水果，味道鲜美。
固始鸡蛋灌饼：
面饼酥脆，中间灌入打散调味的鸡蛋液，煎至金黄，是固始人早餐桌上的常客，也是外来游客必尝的街头美味。
薄馍卷鸭蛋：
固始上千年的传统美食，将鸭蛋外壳洗净，放入陈年腌制咸蛋的青灰中密封三个月，再卷入上等精制面粉擀成的薄面皮中烙制而成。
固始羊肉碗子：
用淮山羊的内脏杂碎煮汤，再配以辣椒、精盐、花椒、十三香等作料精心熬制而成，特点是小火慢熬、越熬越香。
这些美食不仅代表了固始县的独特风味，也体现了该地区丰富的饮食文化和历史传承。无论是当地居民还是游客，品尝这些美食都能让人感受到固始独有的魅力。
