崇礼地区的川菜以麻辣鲜香、口感细腻著称，以下是一些著名的川菜美食：
麻婆豆腐：
这是崇礼地区的招牌美食，以麻辣鲜香和口感细腻闻名。选用当地优质豆腐配以精选辣椒、花椒等调料，烹饪出地道的川菜佳肴。
回锅肉：
选用猪肉五花肉，经过煮熟、切片、炒制等多道工序，使肉质鲜嫩、色泽红亮。搭配青蒜、酱等调料，烹饪出独具风味的川菜。
担担面：
以特别调料和烹饪技艺著称，面条筋道，搭配花生、芝麻、花椒、辣椒油等调料，呈现出麻辣鲜香的风味。
崇礼腊肉：
选用优质猪肉经过腌制、熏烤，风味特别，香气扑鼻。
酸辣粉：
以红薯粉为主要原料，搭配酸辣调料，口感滑嫩，酸辣适口。
羊肉泡馍：
羊肉炖煮入味与泡馍搭配，肉质鲜美，馍香浓郁。
崇礼豆腐乳：
以本地豆腐为原料，经过发酵、腌制，味道鲜美，是调味佳品。
凉拌厥根粉：
厥根粉凉拌，加入辣椒、蒜泥等调料，清爽开胃。
崇礼糍粑：
以糯米为主要原料，经过蒸煮、捶打，口感软糯，可甜可咸。
崇礼腊肉炒饭：
将腊肉与米饭、蔬菜等炒制，香气四溢，味道独到。
崇礼酱：
以豆类、辣椒等原料发酵制成，是川菜中不可或缺的调味品。
八大碗：
特色炖菜的盛宴，以肉类为主导，有涮锅、铁锅炖等多种烹饪形式。
熏肉：
选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成，色泽红亮，肉质鲜美，香气扑鼻。
豆花面：
豆花细腻柔滑搭配手工面条，味道鲜美，是当地的传统美食。
崇礼烤全羊：
选用崇礼当地的优质羊肉，制作工艺特别，先将羊肉腌制入味，再架上烤架，用果木炭火烤制，烤制进展中不断刷上秘制酱料，使得羊肉色泽金黄香气扑鼻。
这些美食不仅体现了川菜麻辣鲜香的特点，还融入了崇礼地区的独特风味，是游客们必尝的美味。
