正安的早餐美食中，最为著名的当属 正安蒸米皮。这是一种以大米为原料，通过石磨磨浆，再经过蒸制而成的特色小吃。正安蒸米皮的特点是薄如蝉翼、口感滑嫩、汤汁鲜美，深受当地人喜爱。在正安，随处可见售卖蒸米皮的小店，其中不乏有些店铺已经经营了数十年，成为当地人的早餐首选。
除了蒸米皮，正安县还有其他一些值得推荐的早餐美食，例如：
正安豆腐干：
这是一种用黄豆制作的小吃，色泽金黄、口感柔软、味道鲜美，富含植物蛋白，是正安人喜爱的早餐之一。
冰粉籽：
这种小吃以油菜籽为原料，经过加工后形成的凝胶状物质，口感清凉、解暑，是夏季早餐的佳品。
张家牛肉烧腊：
包括牛肉、猪肉等多种肉类经过烧烤制作而成，味道鲜美、风味独特，是正安人早餐中的常见选择。
红苕粉：
由红苕（红薯）制成的淀粉制品，可以凉拌、炒食或煮汤，口感滑嫩、营养丰富。
正安油茶：
这是一种传统的贵州饮品，由茶叶、米汤等原料制成，具有独特的风味，是早餐中的重要组成部分。
这些美食不仅味道独特，而且价格实惠，非常适合作为正安的早餐。如果你有机会到正安旅游，不妨尝试这些地道的早餐美食，体验一下正安的地道风味。
