高州的清淡美食包括以下几种：
华清牛杂
炸番薯：外皮酥脆，内馅为高州本地特产的紫薯，口感软糯香甜，适合口味清淡的朋友。
卢记百年薯包籺
薯包籺：外皮由红薯和米粉混合而成，内馅包括花生、瘦肉、虾米、香菇等，用冬青叶包裹后煮熟，口感丰富，通常搭配醋、酱油和辣椒食用。
海鸥饭店
鸭肠粉：鸭肠切得干净无异味，米粉煮得软，整体调味清淡，符合广东胃。
鸳鸯双拼：鸭肠、瘦肉和米粉的组合，再加上一份烧鸭，味道更加满足。
东门豆芽粉
豆芽粉：粉皮薄而有韧性，豆芽脆嫩，搭配特制酱料，味道浓而不腻，还提供免费粥和醋。
邱记陈皮鸡翅
陈皮鸡翅：以高州特产陈皮腌制的鸡翅，金黄诱人，外皮酥脆，口感丰富。
曹江头菜蒸扣肉
头菜蒸扣肉：五花肉与头菜搭配，咸鲜爽口，头菜浓郁芳香，扣肉软烂醇香。
高州盐焗鸡
盐焗鸡：选用当地放养的三黄鸡，皮脆色黄，骨肉鲜香，具有温补功能。
高州杏花村猪手
猪手：用高州杏花村猪手为原料，经过多种烹调方法制成，口感甜酸爽口，富含胶原蛋白。
玉湖鱼头蒸天麻
鱼头蒸天麻：选用当地水库的鱼头，搭配天麻等食材蒸煮，鱼头鲜嫩，天麻清香，具有清热解毒的功效。
地胆头胡鸭汤
胡鸭汤：以地胆头搭配番鸭炮制，汤品鲜美可口，具有药用价值，适合炎热天气饮用。
东岸豆饼角
豆饼角：选用优质大豆制作，口感嫩滑爽口，远近闻名。
这些美食不仅清淡可口，还深受当地人和游客的喜爱。建议您根据个人口味选择尝试，感受高州独特的饮食文化。
