延吉早市是美食爱好者的天堂，拥有众多地道且美味的朝鲜族特色美食。以下是一些必尝的推荐：
米酒
延吉的米酒以其清甜和醇厚著称，是早市上不可错过的饮品。
米肠
米肠是用猪血、大米、糯米加调料灌入猪肠中制作而成，口感鲜香软糯，既可作为主食也可作为菜肴。
水豆腐
水豆腐细腻嫩滑，空口吃是原汁原味的豆香，蘸料汁吃则是咸中带酸的爽口，非常下饭。
冷面
延吉冷面以酸甜可口的汤汁和筋道的面条著称，是夏日里消暑的佳品。
温面
玉米温面以玉米面条、洋葱、辣椒、牛肉、牛骨汤为主材，粗粮细做，鲜香辛辣。
炸酱面
炸酱面以超大一份和浓郁的酱料著称，黄酱由黄豆经过发酵、磨碎、煮制而成，味道独特，鲜味和甜味浓郁。
紫菜饭
紫菜饭实惠又美味，配料丰富多样，包括金枪鱼、烤牛肉、沙拉、牛蹄筋等，口味选择多样。
拌饭
拌饭包含谷物类、肉类、鸡蛋、蔬菜等，食材丰富，营养均衡。
包饭
包饭用生菜或煮熟的大头菜叶等包裹米饭和各种配菜、烤熟的五花肉，口感清新，香美可口。
参鸡汤
参鸡汤是朝鲜族著名菜肴，鸡肉和人参的完美组合，兼顾美味与健康。
炸鸡
延吉的炸鸡腌制和烹饪考究，口感丰富，是年轻人最喜欢的延边美食之一。
打糕
打糕是朝鲜族的传统美食，口感软糯，甜而不腻。
辣炒年糕
辣炒年糕是延吉的特色美食，口感香辣可口。
酱蟹
酱蟹是延吉的另一特色美食，味道鲜美，深受当地人喜爱。
这些美食不仅味道出众，而且价格实惠，是体验延吉早市文化的重要部分。建议您早上早点来到早市，一边品尝美食，一边感受当地的风土人情。
