上饶拥有众多顶级美食，以下是一些著名的特色菜肴：
余干辣椒炒肉 简介：
这道赣菜系饶帮菜的代表，选用余干县特产的枫树辣椒和猪肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。
推荐理由：余干辣椒炒肉不仅在当地餐馆随处可见，更是每个家庭餐桌上的常客，香气四溢，辣与香的完美结合。
弋阳扣肉 简介：
又名“经国扣肉”，以上好五花肉为主料，佐以梅干菜，经过长时间蒸制，肉质嫩滑，油而不腻。
推荐理由：这道菜背后有一段动人的历史故事，是蒋经国先生在赣南任专员时，他的特级厨师涂光明创制的，咸香适口，回味无穷。
余干红烧甲鱼 简介：
选用一斤多重的野生甲鱼，经过精心的烹制，甲鱼肉质鲜嫩，口感极其鲜美。
推荐理由：红烧甲鱼历史悠久，早在三国时期就已声名远播，浓郁的汤汁令人回味无穷。
横峰港边烤鹅 简介：
港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅，辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成，是纯正的绿色食品。
推荐理由：港边烤鹅香气四溢，肉质鲜嫩，是上饶十大旅游名菜之一。
清蒸荷包红鲤鱼 简介：
选用荷包红鲤鱼制作而成，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。
推荐理由：清蒸荷包红鲤鱼是饶帮菜十大名菜之一，鱼肉鲜美，营养丰富。
春不佬黄丫头 简介：
又称“春不老菜”，是一种用黄颊鱼制作的传统菜肴。
推荐理由：春不佬黄丫头口感鲜美，是上饶地区的特色美食。
德兴红烧黑猪肉 简介：
选用黑猪肉制作而成，肉质鲜嫩，味道香浓。
推荐理由：德兴红烧黑猪肉是上饶十大旅游名菜之一，深受游客喜爱。
鄱阳三色鱼 简介：
选用三种不同颜色的鱼制作而成，鱼肉鲜嫩，色香味俱佳。
推荐理由：鄱阳三色鱼是上饶十大名菜之一，鱼肉鲜美，营养丰富。
信州芋头牛肉 简介：
主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成。
推荐理由：信州芋头牛肉是信州当地的一道特色菜肴，口感独特，鲜香可口。
婺源糊豆腐 简介：
用豆腐制作而成，口感细腻，味道鲜美。
推荐理由：婺源糊豆腐是上饶十大名菜之一，是婺源地区的特色美食。
这些美食各具特色，无论是口感还是味道都让人难以忘怀，是上饶饮食文化的瑰宝。建议您在上饶旅游时，一定要品尝这些地道的美食，感受上饶独特的饮食文化。
