玉溪的美食甜品种类丰富,以下是一些著名的玉溪甜品:
冬瓜蜜饯:
这是玉溪地区的传统甜品,以新鲜冬瓜切片后,经过蜜糖渍制而成,味道香甜清新,既能作为零食,也常常作为饭后甜点。
烤乳扇:
烤乳扇是云南非常有特色的小吃,用乳扇(牛奶制成的薄片)烤制而成,外焦里嫩,带有一股浓郁的奶香。
玉溪芝麻片:
由芝麻、糖和糯米粉制成的甜点,色泽光润鲜明,味道甜脆爽口,是当地节庆宴会不可或缺的美食之一。
元江芒果饭:
选用当地新鲜的芒果,配上糯米饭,再加上椰奶和糖,口感甜美,清新怡人。
冰稀饭:
用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后食用,糯米软而香甜,冰凉的十分适合夏天吃。
木瓜水:
以木瓜粉制成,通常加几勺子红糖水、玫瑰糖,洒上红绿丝,再配上点炒香的芝麻,是消暑良品。
米凉虾:
用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成,因头大尾细形似虾,成品香甜软嫩,入口冰凉。
拉拉粉:
清凉甜润,富有韧性,是玉溪本地一种特色小吃。
甜白酒:
主要采用糯米酿造而成,清凉透明,口感醇甜,风味独特。
藕粉:
以鲜藕为原料精制而成,质地纯净,冲调后透明如晶,食之醇甜,细腻润滑。
豆末汤圆:
与市面上常见的汤圆不同,豆末汤圆看似做法简单,其实糖浆的浓稀度最为关键,甜而不腻。
通海凉糕:
以糯米为原材料,夹层里有蜜饯、芝麻蓉、豆沙等料,口感香甜,是炎热夏天里的一大享受。
豆末糖:
以其香甜酥脆、入口无渣的特点征服了云南人,传统方法所制的豆末糖最高能达到18层酥。
桃片:
以优质糯米、核桃仁和蜜玫瑰为原料的传统糕点,色泽洁白,口感细腻,甜而不腻。
米花糖:
特色在于甜中带着稻谷的清香,口感香甜可口。
沙糕:
因其入口即化有沙粒感而得名,外观雪白,香气四溢,寓意生活的美好与希望。
绿豆糕:
清新脱俗,是当地一种受欢迎的甜品。
香橼丝:
用成熟的香橼果切丝,以蜂蜜、白糖为辅料制作而成,质软透明,香脆可口。
芙蓉糕:
由萨其玛转化而来,形态与色调如芙蓉花,金黄色,口感香甜。
这些甜品不仅味道甜美,而且各具特色,充分展示了玉溪地区的饮食文化和传统工艺。无论是作为日常小吃还是节庆佳品,都是不可多得的美味。