文山的美食丰富多样，以下是一些著名的文山美食：
三七汽锅鸡 主要食材：
土鸡、三七细根、文山特产姜片、葱段、食盐等。
特点：汤鲜味美，带有三七特有的微苦回甘，具有养生保健功效，被誉为《十大滇菜》之首，曾登上国宴餐桌。
岜夯鸡 主要食材：
鸡肉、红青菜或野菜、姜汁、葱汁、小粉、精盐等。
特点：酸爽开胃，汤色粉红，鸡肉鲜嫩，搭配各式时令蔬菜，是文山州广南县壮族独有的传统美味菜肴。
丘北烤全羊 主要食材：
本地半大黑山羊。
特点：羊皮焦脆浓香，羊肉里肉软嫩香鲜，具有香甜可口的味道，常作为宴会、庆典和节日的主要食物。
广南豆沙肉 主要食材：
五花肉、豆沙、糯米。
特点：肥而不腻的猪肉搭配软糯的豆沙，口感层次丰富，晶莹透亮，味美香甜，油而不腻。
麻栗坡芭蕉花炖红烧肉 主要食材：
芭蕉花、红烧肉罐头肉。
特点：油而不腻，味道鲜美，清凉降火，食后令人神清气爽。
马关苗家狗汤锅 主要食材：
本地土狗肉、各种香料。
特点：狗肉的鲜香与汤底的醇厚完美结合，尤其是在冬天，具有驱寒的功效。
富宁壮家花糯饭 主要食材：
花糯米。
特点：壮家传统美食，通常在旧历三月过“花街节”时制作，口感软糯，带有独特的清香。
这些美食不仅体现了文山丰富的自然资源和民族文化，也展示了当地独特的饮食烹饪技艺。每一道菜都有其独特的风味和故事，值得品尝和体验。
