水族的美食主要包括以下几种：
鱼包韭菜：
这是水族最重要的社会习俗之一，也是端节酒席上必备的佳肴。将鲜鱼剖开，洗净后涂抹多种调味料，再用韭菜和栗仁填充鱼腹，用米草绑牢或清蒸而成。这道菜不仅美味，还寓意着身体健康和生活平安。
糯米饭：
水族以大米为主食，尤其喜爱糯食。糯米饭在节庆和祭祀时非常重要，因此有“鬼米”之称。水族人民还会用天然植物染料将糯米染成红色、黄色和黑色，制作出各种颜色的三花糯米饭。
酸汤：
水族的酸汤种类繁多，有辣酸、毛辣酸、鱼酸和臭酸等。其中，辣酸是最常用的，制作方法是将新鲜红辣椒磨成浆，加入甜酒和泡菜坛中密封发酵而成。酸汤可以用来煮各种蔬菜，也可以作为蘸水食用，味道鲜美，极为开胃。
肉食：
水族喜爱肉食，尤其是猪肉和牛肉。此外，鸡、鸭、鱼等也是节日或待客的佳肴。水族在庆典时还会制作“姜子鸭”，用姜片和干辣椒烹饪，具有温补祛湿的功效。
其他特色菜肴：
水族还有一些其他特色菜肴，如“九阡酒”和“清明粑”等。九阡酒是水族最喜欢的传统佳酿，而清明粑则用当地特有的清明菜和其他食材制成，口感清香。
总的来说，水族的美食以鱼、米、酸、辣为特色，融合了丰富的文化和传统，形成了独特的饮食风格。
