抚州拥有众多独特的乡村美食，以下是一些推荐：
抚州羹团子：
也称为“熬井团子”，由羹糊和团子搭配而成，有甜味和咸味两种口味，是抚州独有的小吃。
临川牛杂：
以牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋等食材为主料，配以干红辣椒和大蒜子等制作，鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻。
冻米肉丸：
以猪肉和糯米为主要食材，制作出的肉丸软软糯糯，口感鲜美，是临川的传统名菜。
抚州米粉：
在抚州市的早餐中占有重要地位，具有久煮不糊、久炒不烂的特点，是抚州人最喜欢的早餐之一。
崇仁麻鸡：
崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡之一，具有“三高一低”的特点，即可食部分、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。
南丰鱼丝：
以活草鱼、韭菜、红椒等为原料烹制而成，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜。
金溪油面：
金溪浒湾油面制作技艺是江西省抚州市金溪县传统技艺，面丝细如龙须，曾被选为宫廷食品。
粉皮炒甲鱼：
以甲鱼和粉皮为主要食材，色泽白润，味道嫩滑鲜美，是一道营养价值高且味道鲜美的地方特色菜。
临川菜梗：
以新鲜的芥菜粗梗为主料，搭配辣椒、大蒜和植物油等配料，口感脆爽凉凉，味道美妙无比。
芋糍：
以芋头为原料，经过蒸熟、磨烂、混合淀粉并揉匀制成，内馅可以是猪肉、香菇、笋、鱿鱼等，口感独特，是抚州当地人喜爱的传统点心。
建昌香蒸肉：
色香味俱全的南城传统名菜，肉质松软、酥嫩，肉香扑鼻，营养丰富，肥而不腻。
黎川灌芯糖：
江西省抚州市特产，属于抚州豆腐乳特产里面品牌名称，虽然名不见经传，但情系革命历史。
红妹子豆腐乳：
江西省抚州市特产，产于宜黄县黄陂古镇，虽然名不见经传，但植根于红色故土。
擂茶：
在黎川、广昌地区家家户户都会制作，原料主要是茶叶，制作时将茶叶置陶盆，用木梓擂茶棍转成茶糕，加盐腌制，放入罐中贮藏，吃时倒少许于碗中，可加炒熟的芝麻、油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料。
这些美食不仅代表了抚州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化历史。如果有机会到抚州旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
