怀化的晚餐美食丰富多样，融合了当地的风土人情和独特的烹饪技艺。以下是一些值得推荐的晚餐美食：
芷江鸭：
芷江鸭是怀化的招牌名菜之一，以其独特的制作工艺和口感而受到食客的喜爱。芷江鸭选用当地三四个月大的黄鸭，皮薄骨软，肌肉发达。最讲究的是腌制和烹饪手法，做出来的鸭子色泽金黄，肉质鲜嫩，油而不腻。
洪江血粑鸭：
洪江血粑鸭是一道具有典型湘西风味的名菜，以鸭肉为主要原料，佐以本地特产甜酱爆炒，并加入仔姜、红椒、蒜头、香葱及炸至酥脆的血粑焖制而成。成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
辰溪酸萝卜：
辰溪酸萝卜是怀化的一道特色小吃，以新鲜的萝卜为原料，经过腌制而成。酸萝卜的口感酸爽，开胃消食，是人们餐桌上的一道美味佳肴。
靖州杨梅：
靖州杨梅是怀化的一道特色水果，以个大、肉厚、汁多而闻名。靖州杨梅的口感酸甜可口，让人回味无穷。
怀化米粉：
怀化米粉是湖南省怀化市的一道经典特色小吃，以其独特的口感和丰富的种类深受食客喜爱。
新晃黄牛肉：
新晃的黄牛肉品质极高，牛肉切薄片，大火爆炒，味道鲜美。
茶油炒谷鸭：
怀化的谷鸭名气很大，谷鸭食材肉质厚，吃起来嫩而不柴，直接茶油搭配着辣椒爆炒，鸭肉入味，带着淡淡的茶油香。
酸辣牛肝菌：
当季山野采摘的牛肝菌，经过烹饪，和鸡汤一起焖，牛肝菌吃起来滑溜细嫩，带着山野气息，很受食客们的欢迎。
鲜炒土猪肉：
菜品里面的亮点就是用的怀化的农家黑猪肉，这种肉嫩而香，简单的和辣椒大蒜子一起爆炒，妥妥的下饭美味。
酸辣鸡杂：
这道菜用怀化的坛子酸辣椒爆炒，真是酸辣开胃，鸡杂吃起来没有一点杂味，Q弹脆爽，伴着米饭吃，真的太满足。
青椒柴火香干：
食材用的怀化辰溪的农家柴火香干，细嫩，豆香味浓郁，用五花肉和青红椒一起炒，米饭不够吃啊。
酸萝卜炒牛肚：
怀化出名的酸萝卜，都是店家自己做的老坛味，切丝和牛肚一起爆炒，牛肚吃起来Q弹，酸萝卜脆爽又下饭。
雪峰乌骨鸡：
雪峰乌骨鸡是我国非常珍贵的一种乌骨鸡品种，具有“五乌”的特征，乌肉、乌骨、乌皮、乌脚、乌喙。雪峰乌骨鸡以其独特的营养价值和美味口感而闻名。
这些美食不仅色香味俱佳，而且深受当地人和游客的喜爱。来到怀化，不妨尝试这些地道的晚餐美食，体验一下怀化的独特风味。
