迪庆藏式美食种类丰富，以下是一些主要的美食：
酥油茶
酥油茶是迪庆美食的“灵魂饮品”，由茶叶、酥油、盐巴等原料制成，具有香浓醇厚、温暖滋补的特点，是藏族人民日常生活中必不可少的饮品。
青稞饼
青稞饼是迪庆地区的传统主食，以青稞面粉为主要原料，经过烙制后外皮酥脆、内里松软，散发着浓郁的麦香，可以直接食用或搭配酥油茶、奶渣等。
牦牛火锅
牦牛火锅选用当地牦牛肉，肉质紧实、营养丰富，搭配各种香料和蔬菜炖煮，汤汁浓郁鲜香，是寒冷的冬日里暖身滋补的佳肴。
奶渣包子
奶渣包子是藏族人民喜爱的特色点心，以奶渣为馅料，搭配白糖、面粉等制成包子皮，蒸熟后口感香滑，奶香浓郁。
维西氽灌肠
维西氽灌肠又称五彩肠，包括血肠、肉肠、面肠、肝肠、油肠等多种口味，通常与青稞酒一同享用，是节日和庆典中的必备佳肴。
吹肝
吹肝是迪庆藏族风味的特色小吃，选用羊肝，配以香料和调味品进行煮制，口感紧实而富有弹性，是下酒的好搭档。
米灌肠
米灌肠是迪庆的传统美食，采用米饭作为主要材料，内藏肉馅与香料，再用肠衣包裹，制作而成，口感软糯又有嚼劲。
维西蒸牛舌
维西蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成，入口软嫩，味道鲜美而带椒香。
清汤鱼
清汤鱼得益于高原清澈的水源，鱼肉质细嫩，搭配简单的调味就能激发出最纯粹的鲜美，是迪庆的特色美食。
荞粑粑
荞粑粑由苦荞或甜荞磨成粉制作，富含膳食纤维，有助于消化，口感独特，常搭配蜂蜜或酸菜食用。
锅奔火锅
锅奔火锅以野生竹叶菜为主要原料，搭配洋芋、豆腐、水发粉、熟猪肚等，具有滋补养身、御寒暖身的功效。
青稞酒
青稞酒是用高原特有的青稞酿制而成，酒味绵柔，清香扑鼻，是藏族人民最喜欢喝的一种酒。
药膳菜肴
迪庆盛产大量的野生药材，因此有很多传统的药膳菜肴，如天麻炖猪肝、虫草鸡、当归煮羊肉等，尤其以药膳火锅味道最好。
这些美食不仅体现了迪庆地区丰富的饮食文化，也承载着藏族人民的生活智慧和历史传承。每一道美食都是迪庆人民生活中不可或缺的一部分。
