乐山半道美食包括但不限于以下几种：
乐山豆腐脑
牛肉豆腐脑：以豆花、辣椒、香菜、芹菜等食材制作的小吃，色香味俱全。制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。
乐山大佛豆腐脑：豆腐脑细嫩可口，加上独特的辣椒和花椒调味，味道鲜美。
跷脚牛肉
跷脚牛肉：用牛肉、牛舌等制作而成，鲜香美味，适合不能吃辣的人。相传因为吃这道美食的人络绎不绝，堂堂爆满，人们喜欢讲一只脚搭在桌子底部的横梁上，久而久之人们就用跷脚牛肉来形容这道美食。
麻辣烫
乐山麻辣烫：用秘制老汤，配有各种口味的小料，挑选自己喜爱的菜品，烫煮之后配着小料来食用，香、辣、麻、烫兼具，价格实惠。
钵钵鸡
钵钵鸡：以瓦罐盛放，配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。推荐打卡地包括古真记、叶婆婆钵钵鸡等。
甜皮鸭
甜皮鸭：乐山甜皮鸭也被称为“嘉州甜皮鸭”，乐山人也叫它卤鸭子。这道菜品起源于乐山市夹江县的木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜、或肥厚，附以细嫩的里肉，吃起来口感不输北京烤鸭。
油炸串串
乐山油炸：类似于烧烤，把菜菜肉肉在油锅里炸，然后裹上各种辣椒粉等等。选材于常见的食材，比如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜、蘑菇等。追求的是油而不腻，脆而不焦，香香辣辣的。
其他美食
赵记原创三鲜冰粉：位于东大街151号，这里的三鲜冰粉加入了醪糟、小汤圆和银耳，是消暑休闲的最佳甜品。
叶婆婆钵钵鸡：位于东大街37号，以其古色古香的装修风格和地道的口味著称。
牛华镇八婆麻辣烫：牛华镇是麻辣烫的发源地，而八婆麻辣烫则是其中的佼佼者，以其独特的乐山风味和秘制蘸碟闻名。
这些美食各具特色，无论是喜欢辣的还是清淡的，都能在乐山找到满意的美食。建议您到乐山旅游时，可以逐一品尝这些特色小吃，体验乐山的美食文化。
