奇台手工美食种类繁多，以下是一些著名的奇台手工美食：
奇台拌面（拉条子）：
奇台拌面也叫拉条子，是奇台县非常有名的一种面食，以其独特的制作工艺和口感而著称。根据季节的变化，食材也会发生变化，品种也有很多，如过油肉拌面、碎肉拌面、韭菜拌面、酸菜拌面、白菜拌面、茄子拌面、野蘑菇拌面等。
炸油果子：
炸油果子是奇台人过年才会制作的小吃，有甜的也有咸的，大多都是甜的，寓意好日子甜甜蜜蜜，和和美美。油果子是发面制作的，根据自己喜欢，把面团手工制作各种形状，然后下油锅炸熟即可。
卤肉：
卤肉是奇台人家家户户年前必须要做的美食，一般选择牛肉、大肉或鸡肉，用大铁锅慢炖，让肉充分入味。卤肉色泽黄亮，香味四溢，是春节家宴上不可缺少的一道小菜。
过油肉：
过油肉是奇台美食的代表之一，精选牛、羊瘦肉，精细切成肉片，调味拌匀腌制后，用大火过油，再用辅料爆炒。过油肉色泽金黄，口感鲜嫩油香，是设宴摆席和家庭聚会的招牌菜。
羊杂碎：
正宗的羊杂碎汤用的是羊肺、羊肝、羊肚子、羊肠子、羊心和羊蹄。下锅时要将三主料切成碎丁或薄片，羊的蹄、肠肚切成细丝和长条，再调上花椒、盐、味精等佐料，味道越熬越香。
蒸饼：
蒸饼是奇台县最具代表性的面点，外表看起来胖乎乎的，里面一层层薄薄的面皮沾满了粉末状的胡麻、香豆子等香料。大火蒸熟后，香气四溢，让人对生活充满浪漫遐想。
黄面：
黄面要用“蓬灰”和面，面团发黄后揪成剂子搓成条状拉长，抻长的面细如粉丝，壮若龙须。煮熟后上盘晾凉，调以芥末、蒜泥、油泼辣子、醋、酱等佐料，浇上素卤子就可食用。
凉皮：
凉皮的制作是将面粉施水和匀后，面团置于清水盆中，用手反复翻搅揉搓，使面粉内的淀粉与蛋白质分离，把融入水中的淀粉为浆汁，再舀入铁盘圆盘上锅蒸一分钟许，即涮成凉皮，切成条缕，伴以面筋。面筋是所剩的蛋白质上笼蒸熟后而成。与凉皮相拌调以油盐酱醋蒜辣芡汁，其特点晶莹黄润，光滑透明。
土鸡焖饼子：
鸡肉焖饼子是奇台的一道传统美食，一般为家庭菜肴，口味独特，饼子鸡肉相得益彰，肉带饼子香，饼子带肉香。
清炖羊肉：
奇台羊肉以性温热、味鲜美而名满天下，清炖羊肉是奇台人喜爱的一道美食。
这些美食不仅体现了奇台的地方特色，也展示了其丰富的饮食文化。如果有机会到奇台旅游，一定不要错过这些美味的手工美食。
