滁州美食传说丰富多样，以下是一些著名的滁州美食及其传说：
马厂酥笏牌
主要原料：面粉、熟芝麻。
特点：味美，品茶时食用味更佳。
典故：明初，朱元璋大释开国武将兵权，酥笏牌的创始人乐韶凤（全椒县人），时任兵部尚书，为保平安，创出酥笏牌，一来向朱元璋表忠心，二来又可全身而退，后朱元璋允其回乡，得以善终。其后，酥笏牌一直经久不衰。
醉翁亭酥糖
主要原料：面粉、芝麻、饴糖。
特点：相传明末清初滁州有一董姓孝子，因其母久病无食欲而日渐消瘦，为此每日百般用心于母亲口味的揣摩，于诸多尝试中用面粉、芝麻、饴糖为主料做出了一种面糖给母亲食用。数百年间，糕点师傅不断创新、改良，延续传承，成为滁人历史的记忆。
秦栏卤鹅
主要原料：鹅肉。
特点：表面光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味可口。
典故：宋熙宁二年弃官寻母，历时14个多月，途经3省15地，步行逾千里，终于母子团圆，演绎了一段千古佳话。为让母亲乐享天年，回忆七岁前曾与母牧鹅生活，便研制卤鹅与母同食。卤鹅的秘制工艺流传乡里被誉为“寿昌孝母鹅”，现名秦栏卤鹅，已入选非物质文化遗产。
琅琊酥糖
主要原料：糯米、麦芽糖、芝麻、花生等。
特点：色泽乳白，薄如纸，香味浓郁，吃起来酥软细腻，甜而不腻。
典故：明代思想家王阳明任南太仆寺少卿时，曾带领仆从到全椒马厂巡察马政，享用羊肉面后，顿时寒袪身暖，赞不绝口。相传朱元璋幼时家境贫寒，曾于一黄姓菜馆中讨得一碗酿豆腐，深感滋味绝佳。
定远梅鱼
主要原料：梅鱼。
特点：色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有。
典故：明朝时，此鱼只供皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。
全椒豆腐脑
主要原料：豆腐。
特点：嫩滑可口，搭配各种调料风味独特。
典故：全椒豆腐脑是滁州全椒县的一道特色小吃，历史悠久，深受当地人喜爱。
葛根
主要原料：葛根。
特点：珍贵极品如人参、灵芝，平常素简如葛根、莲子。
典故：葛根不仅是一种强身健体的药材，也是一种美味的食材。在皖东山地多见野生葛根，村民常采食之，只需劳力，阳光曝晒，无他费用。食之剩余，或送或售之于熟人亲友，价钱不计。
这些美食不仅味道鲜美，而且背后都有着丰富的历史故事和文化内涵，是滁州地区独特的文化遗产。
