柳州的居家美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
螺蛳粉
柳州螺蛳粉是柳州最具代表性的美食之一，以其独特的酸辣鲜香闻名。汤底由螺蛳、猪骨、鸡架熬制，配以酸笋、辣椒油、腐乳等调料，再加上米粉、黄豆、花生米等配料，味道丰富，辛辣开胃。
打油茶
打油茶是柳州地区一些少数民族的一种特色美食。主要原料包括茶叶、糯米、花生、盐、生姜和葱花等。制作时先将粘米炒到焦黄，再伴上茶叶混炒片刻，加水煮开过滤后即成茶水，然后加进米花、葱花、花生、芝麻和时鲜瓜菜等佐料，再配上一些粉肠、瘦肉、酸鱼和酸肉即成。成品具有油而不腻，香气宜人的特点。
云片糕
云片糕是柳州境内柳城县非常有名的一种甜味美食。主要以等大糯米、纯猪油、精白糖为原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成。成品具有营养丰富、余香悠久等特点，食用时香甜可口，入口即化。
螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲是一道融合了螺蛳与鸭脚的独特美食。鸭脚油炸后吸收了螺蛳汤的精华，搭配酸笋、豆腐泡、芋头等配菜，汤汁浓郁，酸辣开胃，肉质软烂入味。
水油堆
水油堆是柳州街头常见的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。包裹着豆沙或芝麻馅，是许多人童年的味道，也是街头非常受欢迎的零食。
香糯糟辣酱香
香糯糟辣酱香是柳州人餐桌上常见的调味品，由糯米甜酒与辣椒酱结合而成，酸辣醇厚，色泽红亮，常用来搭配小笼包、螺蛳粉等食物，增添风味。
滤粉
滤粉是柳州融水苗族自治县的特色美食，采用大米磨浆过滤而成，米香浓郁，口感爽滑。搭配酸笋和辣椒等配料，酸辣开胃，是一道让人一试成主顾的传统美食。
烧炙
烧炙是柳州融水的传统美食，选用猪肉、猪肝、猪肠等食材包裹猪网油，炭火烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
炒螺
炒螺是柳州夜宵摊上的热门美食，田螺经过爆炒，香辣入味。
酿豆腐泡
酿豆腐泡是柳州的传统美食，选用上等黄豆炸制的豆腐泡，内部形成空心后填入糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄以及肥瘦相间的新鲜肉类等多种食材。无论是蒸着享用还是火锅中烫食，都能让人回味无穷。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您到柳州旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美食。
