中餐烹饪专业教材 《中国饮食文化（第三版）》：
这本书详细介绍了中国饮食文化的各个方面，适合初学者和深入研究者。
《烹饪基本功训练：刀工》：专注于烹饪基本功的训练，包括刀工技巧等，适合不同水平的厨师。
《面点原料知识（第三版）》：介绍了面点制作中使用的各种原料及其知识，适合面点师和相关专业学生。
《烹饪概论》：提供了烹饪专业的入门知识，包括基本概念、工艺流程等。
《餐饮食品安全与操作》：强调了餐饮安全的重要性及其操作规范，适合餐饮从业人员。
西餐烹饪专业教材 《西餐文化与礼仪（第二版）》：
介绍了西餐文化及礼仪，适合对西餐有兴趣的学习者。
《西点制作技术》：专注于西式点心的制作工艺，适合希望学习西式烘焙的厨师。
《西餐原料知识》：介绍了西餐中使用的各种原料及其知识，适合西餐厨师和相关专业学生。
《西餐烹调技术》：涵盖了西餐的烹饪技巧和方法，适合有一定基础的西餐厨师。
中西面点工艺专业教材 《中式面点工艺与实训》：
详细介绍了中式面点的制作工艺和实训方法，适合中式面点师。
《西式面点工艺》：介绍了西式面点的制作工艺，适合希望学习西式面点的厨师。
《西点工艺实训教程》：提供了西式面点制作的实训指导，适合相关专业学生和实践者。
餐饮智能管理专业教材 《餐饮成本控制理论与实务》：
介绍了餐饮成本控制的理论和实践，适合餐饮管理人员。
《餐饮管理实务》：涵盖了餐饮管理的各个方面，包括运营、人力资源等，适合餐饮管理专业的学生。
《宴会项目筹办管理实务》：提供了宴会项目筹办的实用指南，适合活动策划人员。
综合类教材 《食物与厨艺》：
由知名烹饪权威撰写，介绍了食材和烹饪技术，适合对烹饪有浓厚兴趣的读者。
《随园食单》：介绍了中国十四世纪至十八世纪的南北菜肴，适合研究中国饮食文化的学者。
这些教材涵盖了中餐、西餐、中西面点工艺、餐饮管理等多个领域，适合不同层次的读者和不同培训目标的需求。建议根据具体的学习目标和兴趣选择合适的教材进行学习。
