沽源拥有丰富的特产美食，以下是一些著名的沽源特产美食：
高背鲫鱼：
这是河北省沽源县的特产，以其肉质鲜美而著称，生长在滦河、潮白河和葫芦河三大水系中。
沽源黄花菜：
黄花菜，又名萱草、黄花菜、金针菜，是沽源县的特产，含有丰富的营养成分如胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪和糖类。
野生口蘑：
这种食用菌通常生长在海拔800至1500米的深山峡谷中，是坝上独有的美食，具有独特的风味和高营养价值。
宣化油面窝窝：
这是沽源地区的传统面食，以其独特的口感和风味闻名。
糊糊面：
同样是沽源的传统面食，具有地方特色。
柴沟堡熏肉：
这道美食以其独特的熏制工艺和香味著称，是沽源的传统名菜。
任县老炒肉：
这是一道具有地方特色的炒肉菜肴。
牛肉板面：
以牛肉和板面为主要食材，是沽源地区常见的面食。
碗肉：
一种以碗为盛放形式的肉制品，风味独特。
白玉鸡脯：
以鸡胸肉为主要食材，经过精细加工而成，口感鲜美。
白洋淀熏鱼：
将新鲜鱼肉进行熏制，风味独特，是沽源的传统美食。
南沙酥：
一种具有地方特色的糕点或小吃。
武邑扣碗：
这是一道以碗为盛放形式的传统菜肴，具有地方特色。
怀安城豆腐皮：
以豆腐皮为主要食材，经过特殊工艺制成，口感鲜美。
烧南北：
这是一道以南北食材搭配烹制的菜肴，风味独特。
坝上莜面：
由莜麦磨粉而成，是沽源地区的特色主食，常用于制作各种面食。
河北龙眼葡萄：
沽源县盛产的一种葡萄品种，以颗粒饱满、味道甜美而著称。
鸡鸣山驿酒：
以当地特产的粮食为原料酿制而成，具有独特的风味。
怀来金丝小枣：
以金丝小枣为主要食材，是沽源地区的著名特产。
柴沟堡熏肉：
这道美食以其独特的熏制工艺和香味著称，是沽源的传统名菜。
蔚县剪纸：
蔚县剪纸是河北省张家口市蔚县的传统民间艺术形式，具有独特的艺术价值。
沽源金莲花茶：
以金莲花为主要原料，具有清热解毒等保健功效。
金丝杂面：
一种以多种杂粮面混合制成的面食，口感丰富。
蕨菜：
沽源盛产蕨菜，可以炒食、煮汤、炝拌或盐渍，味道鲜美，营养丰富。
坝上长尾鸡：
产于河北沽源，体型较小，产肉和产蛋性能好，蛋壳厚且不易破裂。
沽源甜玉米：
沽源县被誉为“河北甜玉米之乡”，所产的甜玉米棒营养价值高，深受欢迎。
这些美食不仅代表了沽源地区的独特风味，也体现了当地丰富的自然资源和饮食文化。如果有机会到沽源旅游，不妨尝试这些地道的美食。
